重慶小面勾起全國粉絲食欲

　　各地粉絲來渝拜師，學費6000~20000元還不一定當得成學徒

　　一部《嘿！小面》，讓全國都興起了一股追重慶小面的熱潮。

　　在《嘿！小面》中號稱吃遍重慶小面50強的面癡李杰平告訴重慶晚報記者，在紀錄片播出后，不少陌生的外地人通過手機、QQ等方式找到他，有聯系采訪的，有請他推薦重慶小面的，但最多的還是想來重慶學習小面手藝的。

　　“以成都人以例，至今我已經接到20多個成都人想來重慶學藝的電話，都是想學了回去開個重慶小面館。”李杰平說，15日他剛陪一位成都網友考察了4家重慶小面店，這位網友想把重慶小面與自己的鹵菜手藝相結合，回成都開個特色面館。

　　劉福全和老婆是黑龍江省佳木斯人，兩口子在佳木斯經營了一個彩票投注站。11月21日晚，兩口子在家里看完《嘿！小面》，當即決定要前往重慶拜師學藝，學成之后回佳木斯開一家重慶小面館。“東北人本來就喜歡面食，如果能把重慶小面的特色與東北面食結合起來，生意應該不錯。”劉福全告訴重慶晚報記者，12月18日他和老婆來到重慶后，就在李杰平的推薦下試吃了七八家面館，最后鎖定了位于渝北區綠夢廣場的釣魚貓面。

　　“我覺得他們大老遠來學藝很不容易，而且也是在推廣重慶小面，所以沒收他們學費，只收了一點生活費。”釣魚貓面老板夏長虹說，劉福全兩口子的學藝內容包括進貨、選料、作料制作、挑面等經營面館的一系列技術。

　　重慶大學原經貿學院九三級貿易經濟學學生徐肖，大學三年都在重慶度過，從吃新疆的拉條子面，到愛上地道麻辣的重慶小面，只花了短短一個月時間。已經回新疆工作十六七年的他，看到《嘿！小面》后激動了，借到重慶拜訪老同學之機，到了很多家重慶小面50強去咨詢學藝。目前，他正在家里做各種試驗，不時把做出的重慶小面曬到同學群上。他告訴重慶晚報記者，下個月，他在烏魯木齊開面館的夢想就要實現了。

　　“《嘿！小面》播出后，目前重慶學做小面技術，視面館名氣和師傅技術，學費大約在6000元至20000元不等。”李杰平告訴重慶晚報記者，一般來說學時不限，學會為止，一個月左右初步掌握所有程序和技巧算是平均水平。不過并非有錢就能學到，部分名聲在外的面館根本不收學徒，“有的根本不在乎那點學費，主要是不想自己的獨家秘方外泄。”

　　重慶小面佐料

　　網購火了

　　《嘿！小面》播出后不但帶火了重慶小面的生意，也帶火了小面佐料的生意。一些外地人無法親自來重慶品嘗，只好打起網購主意。這段時間，重慶小面佐料在網上賣火了。

　　在淘寶網搜索“重慶面”，重慶晚報記者發現相關寶貝4000多件，小面佐料從每包幾元到十幾元不等。在一家名為威其諾食品專營店的網店中，重慶晚報記者發現其正在以4.9元/包（150克）的價格做促銷活動，本月成交記錄已達到267件。

　　“我們主營的是一種名為‘秋霞重慶小面調料’的密封包裝佐料，這個月生意突然好了起來，東北、西南、沿海等地的貨單都有。”老板告訴重慶晚報記者，后來他才知道前不久有一部關于重慶小面的紀錄片播出，算上來剛好跟生意火爆起來的時間基本吻合。