24小時便利店開賣重慶小面

　　重慶晚報訊俗話說“想要抓住他的心，先要抓住他的胃”———這句話如今正被24小時便利店學以致用。這不，羅森便利店抓住重慶人的小面情結，昨天正式開賣重慶口味的小面和酸辣粉。

　　昨天中午12時，重慶醫科大學校門旁的羅森便利店里，該校一位姓韓的大四學生正吃著一碗產自該店的麻辣小面，這已是這家便利店售賣小面的第四天。重慶羅森商品開發科主管林陽介紹，12月19日起，他們就已在醫科大學店和江北建新東路店嘗試賣麻辣面、雜醬面、酸辣粉，價格為6元和7元不等。

　　林陽說，為了使口味盡可能被重慶人接受和喜歡，重慶小面50強他們至少去吃了十幾家，然后通過改良成為羅森自己的口味。比如雜醬面，除了重慶特色的肉醬外，還增加了魚丸等海產品。

　　便利店賣小面效果如何？重慶羅森副總經理兼運營部部長上野功稱，試點的兩家店原計劃每店每天賣200碗，結果這幾天每天都賣出300碗左右。由于開局不錯，公司已決定把小面引入更多店里。

　　重慶晚報記者 萬里 畢克勤

　　在成都賣重慶小面

　　五點建議供你參考

　　重慶晚報記者在成都尋面之旅中，發現了成都人吃面的一些特點和習慣，如果你打算到成都開重慶小面店，以下五點建議供你參考。

　　1、雖然味道好壞最重要，但店面最好還是要裝修一下，成都人更注意吃面時的綜合體驗，起碼店面要清爽整潔。

　　2、成都人早餐多吃包子、油條、豆漿，很少吃面，可把營業重點時段放在午餐和晚餐，上午可適當休息。

　　3、不少成都人吃面就為嘗個味道，因此一兩面很暢銷，千萬不要抱著重慶這邊“一兩不賣”的習慣不放。

　　4、成都人吃面更講究細節，如果你不想食客吃完后桌子上全扔滿佐料殘渣的話，海椒、花椒等佐料最好磨細一點。

　　5、根據受訪的重慶面館老板反饋，比起辣味來，多數成都人吃面時并不太喜歡麻味，所以花椒要少放些。

　　重慶小面有不錯口碑，能否像意大利面、日本烏冬面那樣推向世界呢？

　　重慶小面在成都等地的境遇，以及在全國面食愛好者口中的熱度，無疑都讓喜愛小面的重慶人熱血沸騰。一些人認為，重慶火鍋已經走向世界創下奇跡，這么好吃的小面，為什么沒有推向全國乃至世界呢？為此，重慶晚報記者咨詢了相關專家的看法。有專家明確指出，除了硬件上的問題外，重慶小面推廣不暢的主要原因還在于軟實力不夠。