24小時(shí)便利店開(kāi)賣(mài)重慶小面

　　重慶晚報(bào)訊俗話(huà)說(shuō)“想要抓住他的心，先要抓住他的胃”———這句話(huà)如今正被24小時(shí)便利店學(xué)以致用。這不，羅森便利店抓住重慶人的小面情結(jié)，昨天正式開(kāi)賣(mài)重慶口味的小面和酸辣粉。

　　昨天中午12時(shí)，重慶醫(yī)科大學(xué)校門(mén)旁的羅森便利店里，該校一位姓韓的大四學(xué)生正吃著一碗產(chǎn)自該店的麻辣小面，這已是這家便利店售賣(mài)小面的第四天。重慶羅森商品開(kāi)發(fā)科主管林陽(yáng)介紹，12月19日起，他們就已在醫(yī)科大學(xué)店和江北建新東路店嘗試賣(mài)麻辣面、雜醬面、酸辣粉，價(jià)格為6元和7元不等。

　　林陽(yáng)說(shuō)，為了使口味盡可能被重慶人接受和喜歡，重慶小面50強(qiáng)他們至少去吃了十幾家，然后通過(guò)改良成為羅森自己的口味。比如雜醬面，除了重慶特色的肉醬外，還增加了魚(yú)丸等海產(chǎn)品。

　　便利店賣(mài)小面效果如何？重慶羅森副總經(jīng)理兼運(yùn)營(yíng)部部長(zhǎng)上野功稱(chēng)，試點(diǎn)的兩家店原計(jì)劃每店每天賣(mài)200碗，結(jié)果這幾天每天都賣(mài)出300碗左右。由于開(kāi)局不錯(cuò)，公司已決定把小面引入更多店里。

　　重慶晚報(bào)記者 萬(wàn)里 畢克勤

　　在成都賣(mài)重慶小面

　　五點(diǎn)建議供你參考

　　重慶晚報(bào)記者在成都尋面之旅中，發(fā)現(xiàn)了成都人吃面的一些特點(diǎn)和習(xí)慣，如果你打算到成都開(kāi)重慶小面店，以下五點(diǎn)建議供你參考。

　　1、雖然味道好壞最重要，但店面最好還是要裝修一下，成都人更注意吃面時(shí)的綜合體驗(yàn)，起碼店面要清爽整潔。

　　2、成都人早餐多吃包子、油條、豆?jié){，很少吃面，可把營(yíng)業(yè)重點(diǎn)時(shí)段放在午餐和晚餐，上午可適當(dāng)休息。

　　3、不少成都人吃面就為嘗個(gè)味道，因此一兩面很暢銷(xiāo)，千萬(wàn)不要抱著重慶這邊“一兩不賣(mài)”的習(xí)慣不放。

　　4、成都人吃面更講究細(xì)節(jié)，如果你不想食客吃完后桌子上全扔滿(mǎn)佐料殘?jiān)脑?huà)，海椒、花椒等佐料最好磨細(xì)一點(diǎn)。

　　5、根據(jù)受訪的重慶面館老板反饋，比起辣味來(lái)，多數(shù)成都人吃面時(shí)并不太喜歡麻味，所以花椒要少放些。

　　重慶小面有不錯(cuò)口碑，能否像意大利面、日本烏冬面那樣推向世界呢？

　　重慶小面在成都等地的境遇，以及在全國(guó)面食愛(ài)好者口中的熱度，無(wú)疑都讓喜愛(ài)小面的重慶人熱血沸騰。一些人認(rèn)為，重慶火鍋已經(jīng)走向世界創(chuàng)下奇跡，這么好吃的小面，為什么沒(méi)有推向全國(guó)乃至世界呢？為此，重慶晚報(bào)記者咨詢(xún)了相關(guān)專(zhuān)家的看法。有專(zhuān)家明確指出，除了硬件上的問(wèn)題外，重慶小面推廣不暢的主要原因還在于軟實(shí)力不夠。