“千店一面”催生產(chǎn)品細(xì)分

超市初建時(shí)，一批體驗(yàn)顧客，讓鄭曉峰發(fā)現(xiàn)了他們的不同需求：一些人對(duì)烹飪感興趣，會(huì)向店員詢問某類牛扒如何煎制；對(duì)紅酒有研究的人，愿意了解更多品酒文化；一些尋求新奇的顧客，希望超市里有嘉年華的感覺；更務(wù)實(shí)的客人，則要求在這樣的超市中找到在別的地方買不到的產(chǎn)品，以及優(yōu)雅的環(huán)境和周到的服務(wù)。

“一則數(shù)據(jù)顯示，目前我國部分城市人均GDP達(dá)到3000美元，京滬穗人均GDP達(dá)到1萬美元。開私家車、住高檔小區(qū)的人越來越多，此類人群激發(fā)了以高端‘精品超市’為代表的新興業(yè)態(tài)崛起?！币涣闶蹣I(yè)分析師表示，超市業(yè)態(tài)發(fā)展將打破原有超市業(yè)態(tài)格局。

也有分析認(rèn)為，進(jìn)入細(xì)分期，城市“精品超市”正成為商家新的競爭熱點(diǎn)，讓消費(fèi)者感到更有特色商品或便利服務(wù)，則是未來超市發(fā)展方向。隨著超市這一業(yè)態(tài)的日漸成熟，根據(jù)客戶需求進(jìn)行分化，提供更個(gè)性的消費(fèi)產(chǎn)品，也是生活品質(zhì)提高的必然需求。

雍戶超市企劃部經(jīng)理李強(qiáng)告訴記者，雍戶超市由擁有十幾年豐富超市管理經(jīng)驗(yàn)的香港團(tuán)隊(duì)統(tǒng)一進(jìn)行經(jīng)營與管理。目標(biāo)是占有沈陽高端消費(fèi)人群70%以上的市場(chǎng)。

一名業(yè)內(nèi)人士指出，大賣場(chǎng)憑借著大量采購、低毛利競爭，在零售市場(chǎng)占據(jù)主動(dòng)，而中小型超市普遍生存艱難。這從各地不斷傳出的兼并重組信息，就可以看出端倪。在低毛利的競爭中，中小型超市難以維持，而大型連鎖也需要不斷擴(kuò)大規(guī)模來降低成本。因此，近年來超市行業(yè)兼并重組此起彼伏。在激烈競爭中，只有實(shí)施差異化經(jīng)營，才能在與跨國零售巨頭主導(dǎo)的競爭中爭取主動(dòng)。連鎖超市紛紛試水高端超市，并以此來避開競爭慘烈的普通大賣場(chǎng)。