“明星商品”并非富人的盛宴

在商家看來(lái)，精致的產(chǎn)品和特色的環(huán)境，通常是“精品超市”商品價(jià)格較高的重要原因。

“奶酪是許多顧客鐘愛(ài)的食物，我們經(jīng)營(yíng)著近百種不同的奶酪。這些奶酪怎么用、配合什么樣的菜色都很有講究。我們也會(huì)邀請(qǐng)五星級(jí)酒店大廚來(lái)主持現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)，讓顧客了解奶酪不同的口感、烹飪方式的機(jī)會(huì)。”一名工作人員介紹說(shuō)，光醬油，雍戶超市就有70多種。

“到大型超市，追求的是‘生活必需’，到‘精品超市’，更看重的是‘逛’。‘精品超市’貴精不貴多，所以對(duì)比起倡導(dǎo)‘一站式’購(gòu)物的大型超市來(lái)說(shuō)，‘精品超市’會(huì)更細(xì)致地關(guān)注目標(biāo)消費(fèi)者的心態(tài)需求。”雍戶超市企劃部一名工作人員說(shuō)。

除了在消費(fèi)心態(tài)的琢磨上講究一個(gè)“細(xì)”字外，“精品超市”的另一大特質(zhì)，就是注重引發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)物欲望，連背景音樂(lè)也是一大學(xué)問(wèn)。你聽(tīng)，“一水兒”的英文歌，至少聽(tīng)上去，感覺(jué)會(huì)比較“高檔”。

同樣，商品的展示方式也要相當(dāng)“講究”，用專柜展示的方式來(lái)營(yíng)造一種“陳列感”感至關(guān)重要。同樣的嬰兒奶粉，在大超市就被合并同類項(xiàng)——滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)厝谪浖芾铮窃凇熬烦小保瑒t是挑選出單品，放在設(shè)計(jì)特殊的陳列柜中，柜子上方大燈一照，普普通通的嬰兒奶粉也有了“明星”的特質(zhì)。

另一個(gè)問(wèn)題也就接踵而至：如此“考究”且有著天價(jià)商品的精品超市，是否意味著其客戶定位主要是高端消費(fèi)者？“精品超市”難道僅僅是奢侈品商場(chǎng)的一種延伸？

陳曉峰告訴記者，雍戶精品超市不是富人的盛宴，相反，其定位是“人人平等”。

實(shí)際上，營(yíng)業(yè)面積2000平方米超市里，價(jià)格便宜的產(chǎn)品也比比皆是——超市肉類專柜中的牛肉，單價(jià)從幾十元到千余元不等，天價(jià)牛肉只是其中最貴的一種。在其旁邊擺放的，就是價(jià)格僅15元一斤的牛肉餡。

“其實(shí)中國(guó)也有很多優(yōu)質(zhì)的商品，但因?yàn)榍馈⑦\(yùn)輸、地域保護(hù)等問(wèn)題，并未出現(xiàn)在沈陽(yáng)的市場(chǎng)上。雍戶超市正是通過(guò)提供這種跨地域多元化的產(chǎn)品組合業(yè)態(tài)，來(lái)滿足不同層面消費(fèi)者的需求，實(shí)現(xiàn)購(gòu)物‘人人平等’。”陳曉峰說(shuō)。