餐飲業在中國是一個充滿誘惑力的行業，2010年我國餐飲收入達到1.76萬億元，發展到目前階段，其中占主要地位的三大類分別是：酒樓，快餐和團餐，而團餐的興起與發展，大有星星之火可以燎原之勢。

近日，記者在中國團餐大會上了解到，近年來，伴隨國外和發達地區先進團餐理念的導入，團餐市場涌現出索迪斯、愛瑪客、千喜鶴、健力源、麗華、金豐、和興隆等一批龍頭企業，我國團餐的產業化、市場化、社會化步伐加快，已逐步成為餐飲服務領域和餐飲企業經營中新的亮點。

商務部商貿服務管理司王德生副司長表示，團餐承擔著為工商企業、政府機構和其他組織的人員提供膳食、學生餐、老年餐，為醫院、交通、寫字樓、會展飲食供應和社會送餐服務,已成為占據我國餐飲市場整體份額30%的巨大產業和關系民生健康和國民素質的大事。北京奧運會、上海世博會和廣州亞運會的成功舉辦，更使團餐這個默默無聞的行業彰顯出它的地位和作用，團餐已經逐步成為中國大眾化餐飲的生力軍。

據了解，我國團餐總體上仍處于成長、培育階段，與大眾不斷增長和提升的服務需求仍有一定差距，與國際領先的團餐企業相比仍有一些需要改進和加強之處，發展中也一定程度上存在生產規模不夠合理、供應品種不夠豐富、標準體系不夠健全、經營管理和服務水平有待提升的問題。

中國烹飪協會副會長兼秘書長馮恩援強調，團餐企業要堅持以科學發展為指導方針，以轉變經濟發展方式為主線，充分發揮團餐行業的功能和作用，進一步健全和完善團餐行業的食品安全體系、采購體系，以及應急管理體制，加快促進全國團餐業的標準化、品牌化、產業化、國際化的大發展，為帶動相關產業發展、繁榮市場、促進社會和諧，提高團餐行業國際競爭力而做出更大的貢獻。

據悉，在團餐大會期間，中國烹飪協會快餐專業委員會首次發布了2010全國社會團餐16強名單，索迪斯大中國區、愛瑪客服務產業（中國）有限公司、河北千喜鶴飲食股份有限公司、北京健力源餐飲管理有限公司、北京金豐餐飲有限公司、武鋼后勤集團快餐食品飲料公司等16家團餐企業成為我國首批社會團餐16強。

來源：中國網（記者 馮浩） 編輯：孫遲