衛(wèi)生部近日發(fā)出公告，公布新修訂的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 14880-2012）。該標(biāo)準(zhǔn)將于2013年1月1日起正式施行。

本次修訂對(duì)原有《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-1994）中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用規(guī)定和歷年衛(wèi)生部批準(zhǔn)的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用情況進(jìn)行匯總、梳理，根據(jù)確定的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化原則和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果對(duì)原有內(nèi)容合理性等進(jìn)行了分析，確保其與現(xiàn)行的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)一致。

修訂后的標(biāo)準(zhǔn)包括正文和四個(gè)附錄。標(biāo)準(zhǔn)正文參考了我國(guó)的法律法規(guī)、國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)和其他國(guó)家的相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的主要目的、使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的要求和可強(qiáng)化食品類別的選擇原則。附錄A列出了允許強(qiáng)化的食品類別和使用量，規(guī)范了其中營(yíng)養(yǎng)成分表達(dá)單位不一致、化合物名稱不科學(xué)等現(xiàn)象。附錄B列出了允許使用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的化合物來源名單，對(duì)大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素均提供了一個(gè)以上的化合物供生產(chǎn)者進(jìn)行選擇。附錄C參考國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和其他國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，列出了允許用于特殊膳食用食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及化合物來源，并與我國(guó)已經(jīng)頒布的嬰幼兒食品等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了銜接。附錄D根據(jù)我國(guó)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，列出了食品類別（名稱），有助于企業(yè)參考使用。

在修訂過程中，充分借鑒了國(guó)際組織和發(fā)達(dá)國(guó)家的管理經(jīng)驗(yàn)，科學(xué)分析我國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)、食品營(yíng)養(yǎng)特性、人群消費(fèi)特點(diǎn)，嚴(yán)格遵守食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定程序。本標(biāo)準(zhǔn)的修訂本著公開、透明的原則，充分聽取了各相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)和專家的意見，做好與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的銜接，并公開征求了社會(huì)各界意見。

為便于企業(yè)更好執(zhí)行食品新的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，本標(biāo)準(zhǔn)將于2013年1月1日起正式施行。同時(shí)衛(wèi)生部將會(huì)同有關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹和培訓(xùn)工作，指導(dǎo)食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，保障公眾健康。

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化是國(guó)際上提倡的改善居民營(yíng)養(yǎng)狀況的重要方法之一，即通過將一種或多種微量營(yíng)養(yǎng)素添加到特定食物中，增加人群對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，從而糾正或預(yù)防微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏等相關(guān)疾病。我國(guó)于1994年2月22日由衛(wèi)生部批準(zhǔn)頒布了《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-1994），于1994年9月1日實(shí)施，同時(shí)每年以衛(wèi)生部公告的形式擴(kuò)大或增補(bǔ)新的營(yíng)養(yǎng)素品種和使用范圍。隨著我國(guó)乳品標(biāo)準(zhǔn)（特別是嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)）清理工作的完成和其他相關(guān)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)（包括GB 2760-2011等）的修訂和公布，為更好地做好與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的有效銜接、方便企業(yè)使用和消費(fèi)者理解，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，衛(wèi)生部在舊版《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-1994）的基礎(chǔ)上，借鑒國(guó)際食品法典委員會(huì)和相關(guān)國(guó)家食物強(qiáng)化的管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)狀況，修訂并公布了新版食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-2012）。

來源：衛(wèi)生部 編輯：于姝楠