以“湖南食材供天下，天下湘菜回娘家”為主題的2010湘菜產業促進周今天開幕，湘菜領域的產、供、銷、學、研等海內外500多名精英匯聚星城，共謀天下湘菜發展大計，打造湘菜世界級名片。

發表《天下湘菜（長沙）宣言》 加強湘菜產業文化建設

湖南省副省長陳肇雄在開幕式上說，湘菜作為中國八大傳統菜系之一，具有深厚的文化底蘊。近年來，湖南省湘菜產業發展迅猛，帶動力不斷增強，成為了拉動內需的重要力量；此外，湘菜企業規模不斷擴大，海外市場知名度不斷提升，進一步推動了湘菜企業做強做大。本次湘菜產業促進周的舉行，對于加強湘菜產業文化建設，完善湘菜重要體系，打造湘菜名片具有重要意義。

湖南省湘菜產業促進會執行會長李自康在會上宣讀了《天下湘菜（長沙）宣言》，《宣言》提出，必須著力打造湘菜從“田間”到“餐桌”的產業鏈，加強產業對接，搭建交流平臺。

開幕式上，組委會為榮獲“天下湘菜新世紀十年盤點”的湘菜企業及個人頒獎，表彰其在湘菜產業化發展和品牌推廣方面所作出的杰出貢獻。

主要獎項分別是：湘菜領軍企業（31家），湘外湘菜知名品牌（17家），湘菜杰出經理人（42人），湘菜終身成就獎（3人），湘菜國際傳播貢獻獎（9人），湘菜烹飪藝術家（3人），湘菜青年烹飪藝術家（4人），湖湘飲食文化貢獻獎（8人），湘菜食材生產配送先鋒人物（12人），湖南省湘菜食材生產基地（2市2縣1鎮），湖南省湘菜食材品牌企業（86家）。

此外，東方美食國際傳媒以及湖南省湘菜產業促進會向長沙市贈送了“湘菜美食之都”的紀念牌。湖南省湘菜產業促進會分別與益陽、郴州兩市以及東方美國國際傳媒簽署了“湘菜產業促進戰略合作框架協議”，旨在推動湘菜產業化體系建設和產業品牌工程建設，精心打造湖南“天下湘菜之都”文化名片，實現“天下湘菜香飄世界，湖湘食材行走天下”的促進愿景。

五大主題活動陸續登場

據悉，本次湘菜產業促進周設有五大主題活動，“天下湘菜論壇”、“湖湘飲食文化交流展示”、“ 天下湘菜新世紀十年盤點”、“首屆湖南湘菜供銷展”、“長沙名店考察名菜品鑒”，全方位盤點天下湘菜走勢，分享湘菜經營理念，切磋湘菜技術創新，采購優質湘菜食材，梳理總結十年來海內外湘菜企業發展的寶貴經驗，讓湘菜香遍全國，飄香世界。

天下湘菜國際論壇開講 探討湘菜產業發展方向

（又訊）2010（長沙）天下湘菜國際論壇今天上午在長沙開幕，主題為“餐飲企業的現代公司化運作”，旨在助推湘菜走向世界。

來自臺灣、新加坡、美國、日本、英國的湘菜企業名人回到“娘家”，就“美食城市品牌暨食材基地建設”、“湘菜本土發展”、“湘菜出湘發展”等問題進行了探討。長沙市政府副秘書長余冬陽在會上發表了題為《加快湘菜產業發展，提升美食之都品味》的演講，他說，湘菜是湖南富民強省的一個重要產業，是湖湘文化的重要載體，必須努力挖掘、提升和弘揚湖湘飲食文化，不斷打造新品牌，進一步推動湘菜產業的大發展。

此外，來自郴州、益陽等各市級領導以及湘菜專家也在論壇上發表了題為《整合湘菜相關產業資源 建好湘南品牌食材基地》、《發展傳統食材產品 打造中國鹵菜品牌》、《強化現代湘菜食材基地建設 打造益陽湘菜產業強市》的演講，引經據典，為湘菜產業的品牌建設以及國際化發展獻計獻策。

據悉，近年來，湘菜產業飛速發展。據權威部門發布的統計分析，湘菜品牌在全國餐飲行業名列第二。在北京，上規模湘菜餐飲企業已逾3000家；在廣東，餐飲消費總額中湘菜餐飲企業的營業額占10%以上。

來源：中國日報湖南記者站 記者 馮志偉 見習記者 龍佳 編輯：楊鑫