武漢市目前近1.4萬家餐館中，就有5400多家在無證經營。昨日，武漢市食品藥品監督局向市人大常委會匯報餐飲食品安全與衛生監督管理情況時，公布了相關調查數據。

今年，武漢市食品藥品監督局在全市范圍開展調查，發布首部《餐飲食品安全狀況報告》。據統計，截至9月底，武漢市共有可統計餐飲單位26276家。其中，餐館13991家（無證餐館5454家）、快餐店1092家、小吃店8289家、集體食堂2449家。目前，全市約16.7萬人在從事餐飲服務工作。

該局局長李燕介紹，通過摸清餐飲行業基本情況，目前已開始制定分類監管措施。其中包括在餐飲單位設立信息公示牌，將服務許可證、從業人員健康證、舉報投訴電話等集中公布在公示牌上。目前，已經有58.3%的小型餐飲單位實行了這一制度。明年上半年將推行到所有小型餐飲單位。

下一步，該局將研究制定《餐飲單位食品添加劑的使用規范》，嚴厲查處餐飲單位超范圍、超限量使用色素、防腐劑、增味劑、著色劑等行為。

來源：楚天都市報 編輯：馮媛