14日，記者走訪了長沙的10余家酒店了解到，月餅被貼上大酒店的尊貴標(biāo)簽后，身價(jià)頓時(shí)飆升，批發(fā)價(jià)100多元一盒的月餅，在酒店可增至500多元，上漲了四五倍。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，酒店月餅利潤率至少在70%以上，而在只占30%的成本里，包裝就占了65%，月餅本身其實(shí)只占售出價(jià)格的10%左右。

食品廠：酒店的月餅，基本是代加工的

在互聯(lián)網(wǎng)搜索引擎上輸入“長沙代加工月餅”，第一頁搜索結(jié)果基本全是食品廠代加工月餅的廣告，客戶群主要是酒店、超市等，也能為企事業(yè)單位加工禮品月餅。月餅代加工在該行業(yè)早已是“公開的秘密”。

昨日下午，記者自稱某酒店員工，與位于東風(fēng)路的沙利文食品加工廠取得聯(lián)系，想為酒店定做200份月餅。下午3點(diǎn)，記者來到該廠與一名周姓工作人員見面，周某告訴記者：“我們廠給很多酒店做月餅，有些酒店用自己的餡兒和包裝盒，我們只提供加工。如果我們提供餡兒和包裝盒，批發(fā)價(jià)就貴一些。”

周某透露，月餅本身并不貴，一盒有10只餅，最高檔次的月餅每盒批發(fā)價(jià)為80元左右，“盒子進(jìn)貨價(jià)是幾十塊。如果你們要貨多，我還可以給你打折。”

在辦公室里，周某向記者介紹了多種不同檔次的月餅包裝盒，其中最貴的一種批發(fā)價(jià)達(dá)到200多元一只。

“可以不貼上我們食品廠的標(biāo)簽，只貼你們酒店的。”周說，包裝好的一盒月餅，賣給酒店的價(jià)格為100元至200多元，“大部分的錢被酒店賺走了，我們最貴的一盒月餅200多塊，但在酒店可以賣到400多、500多。”同樣的月餅，批發(fā)價(jià)根據(jù)不同的包裝檔次而不同。

記者問她：“是不是所有酒店都是這樣代加工的?”周說：“現(xiàn)在基本上都是代加工的，長沙沒有幾家酒店自己做月餅。”

酒店：“不可能花大量資金采購專門設(shè)備”

昨日，記者走訪了長沙的10余家酒店，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)酒店并不自制月餅，而是由工廠代加工，但包裝都很精美，絕大多數(shù)在外包裝上都印了酒店的logo，價(jià)格多在每盒一百多元至三百多元。

在韶山南路的和一大酒店，大廳上擺著各式月餅，和一大酒店的logo鮮明地印在月餅盒上，銷售人員直言不諱地說，月餅并非是酒店所產(chǎn)，而是在湘潭的一家廠子定做的，“我們自己加工了一下。”銷售人員說完，還將月餅盒子背面給記者看，上面標(biāo)明了生產(chǎn)商的名稱及地址。

酒店負(fù)責(zé)人稱，做月餅需要大量的人力和場地，一般酒店很少做得過來，而且，酒店不可能為了生產(chǎn)月餅花費(fèi)大量的資金采購專門的設(shè)備，所以，一般都是請專業(yè)的食品廠代為生產(chǎn)，即使是5星級大酒店，也只是象征性地做一些，長沙酒店月餅多是由本省和廣東的工廠代加工。

市場：貼牌月餅身價(jià)倍漲

在調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)，因?yàn)榘b精美，加上酒店的品牌，多數(shù)星級酒店的月餅價(jià)格比市場上同類月餅貴很多。常見的豆沙、蓮蓉、五仁等品種的月餅，市場售價(jià)不過每只6元左右，但披上酒店的外衣后，身價(jià)倍漲。

在香樟路福潤三湘酒店，記者看到，該酒店宣傳單上月餅標(biāo)價(jià)為，“金秋花月”108元/盒、“金玉滿堂”為398元/盒，廠家為長沙市聯(lián)誠食品有限公司。

記者向廠家咨詢得知，與“金秋花月”同類的月餅團(tuán)購價(jià)格僅60多元，而與“金玉滿堂”同類的月餅團(tuán)購價(jià)格則只有200多元，而且還可以再打折。

該酒店一位負(fù)責(zé)人透露，該酒店標(biāo)價(jià)248元的月餅，在打5折后，還有100%的利潤。在一般情況下，酒店月餅的成本率僅30%左右(含稅)，而一些知名品牌酒店的成本率更低，其實(shí)月餅成本高的是包裝，占成本的65%左右，餅的成本很低，只占售出價(jià)格的10%左右。

“其實(shí)這和中國人好面子有關(guān)。”該負(fù)責(zé)人說，多數(shù)從星級酒店和飯店購買月餅的消費(fèi)者并不是自用，而是用來做節(jié)日禮品，星級酒店的月餅再加上精美的包裝，拿出去自然有面子一些，而酒店也正是瞅準(zhǔn)了消費(fèi)者的這一需求。

來源：瀟湘晨報(bào)   編輯：馮媛