食品安全與健康論壇

風(fēng)險最低化是生態(tài)文明的必然要求

    食品安全呼喚科學(xué)的監(jiān)管模式

    陳君石（中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員）

    演講一開始，陳君石就強(qiáng)調(diào)，“我們還能吃什么”是一個完全沒必要的擔(dān)心。他認(rèn)為食品安全不可能零風(fēng)險，但國家要積極建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估體系，努力把風(fēng)險降到最低。

    陳君石舉了一個例子：“大家從四面八方來到生態(tài)文明貴陽會議也存在風(fēng)險，比如我是從北京坐飛機(jī)來的，有風(fēng)險；你們坐車來、走路來也都有風(fēng)險；但我們并沒因存在風(fēng)險就不來了。國家食品安全監(jiān)管的任務(wù)，不是消除危害，而是將風(fēng)險降到最低。”

    近年來，食品安全事件頻發(fā)，許多人發(fā)問“我們還能吃什么？”陳君石認(rèn)為完全沒有必要擔(dān)心。他認(rèn)為，食品安全問題并不是中國特產(chǎn)，是世界各國的共同問題，而且會長期存在。具體到我國，食品安全問題面臨新老問題并存、源頭污染突出、食品加工業(yè)素質(zhì)差、信息交流渠道不暢通等狀況。在風(fēng)險交流中，政府往往缺位，時效性和透明度差。很多權(quán)威專家也不愿意面對媒體，這就容易造成消費(fèi)者對食品安全的過度擔(dān)心，影響政府公信力。他建議：政府監(jiān)管部門、科研人員、食品生產(chǎn)者和媒體就應(yīng)該各司其職，讓食品信息透明、及時地傳播開來。此外，不能依靠產(chǎn)品抽樣和檢驗(yàn)這樣一個落后的模式，應(yīng)轉(zhuǎn)換為先進(jìn)的過程監(jiān)管模式，從源頭確保食品的安全性。將食品安全風(fēng)險降至最低。

    維護(hù)良好的食品安全自然生態(tài)

    李云峰（國務(wù)院食品安全辦處長）

    近年來，我國食品安全政府信息公開工作不斷推進(jìn)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前網(wǎng)絡(luò)媒體報(bào)道的各類食品安全信息，由各級政府和監(jiān)管部門主動發(fā)布的約占60%。我認(rèn)為，保障食品安全就要維護(hù)良好的食品安全自然生態(tài)。下一步，我國將大力推行有獎舉報(bào)，鼓勵和支持廣大群眾舉報(bào)食品安全違法犯罪線索，只有匯聚群眾力量，才能形成食品安全工作的強(qiáng)大社會合力，使食品安全社會生態(tài)建設(shè)有立足的根本。

    食品安全是生態(tài)文明中重要一環(huán)

    周岸鵬（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司食品安全風(fēng)險監(jiān)管處處長）

    “生態(tài)文明是人與社會和諧發(fā)展的認(rèn)知，而不能簡單認(rèn)為是農(nóng)業(yè)文明、工業(yè)文明的一種替代，退回農(nóng)業(yè)文明時代，并不是生態(tài)文明，而是低水平下的無可奈何。食品安全是生態(tài)文明中重要的一環(huán)，關(guān)系到每個人的切身利益，老百姓是食品的消費(fèi)者，也是食品安全各種信息的受眾，每天會獲得大量關(guān)于食品安全正面或負(fù)面的報(bào)道。因此，老百姓應(yīng)客觀、理性地看待這些事件，不以訛傳訛，既能看到當(dāng)前食品安全存在的若干問題，也應(yīng)看到各級政府和監(jiān)管部門在解決有關(guān)問題開展的工作。”