牛津熱詞：羊角壽司包

混搭點心漸成熱潮，來看最新美食羊角壽司包crossushi、雞尾酒牛油果cocktail avocado和麥當(dāng)勞素漢堡McVegan。光是聽名字就讓人頗有食欲。

Crossushi 羊角壽司包、可頌壽司

在2013年，Dominique Ansel蛋糕坊橫空出世，讓紐約人在他們的店外排起了長龍，只為購買一種店內(nèi)特品cronut（羊角甜甜圈、可頌甜甜圈），它是羊角面包和甜甜圈的結(jié)合。隨后一年，舊金山的Mr Holmes蛋糕坊延續(xù)著羊角面包混搭風(fēng)，推出cruffin，即羊角面包混瑪芬蛋糕。

現(xiàn)在，Mr Holmes蛋糕坊又在嘗試或許是下一個熱潮的新月形糕點：加州羊角包（California Croissant）。這種新創(chuàng)羊角包上撒有芝麻，內(nèi)部填充煙熏三文魚、芥末和紫菜，配有醬油蘸料。這個新品被正式命名為crossushi，或croissant–sushi。目前，我不得不說，各種評論褒貶不一。

Cocktail avocado 雞尾酒牛油果

另一則有關(guān)小吃的消息，吃貨們急切地希望混搭出另一種廚房時尚：雞尾酒牛油果（cocktail avocado）。這種食材不是因其混搭了什么而是因其少了什么引起人們注意。未經(jīng)授粉的牛油果花孕育出的雞尾酒牛油果沒有果核。

上周，瑪莎百貨（Marks & Spencer）開始出售雞尾酒牛油果，這不僅是應(yīng)對人們牛油果配一切的胃口，還因為牛油果造成傷害案例的增加。根據(jù)英國整容、整形和美容外科協(xié)會的報告，出現(xiàn)越來越多稱之為“牛油果手”的事件，即在移除牛油果果核時造成的意外割傷。

2017年12月7日，一則來自M&S的推文說到：向您介紹一款您從來不知道但卻需要的牛油果。我們的新雞尾酒牛油果沒有果核，但完全可以食用（是的，甚至是果皮）。現(xiàn)在，所有店面限量供應(yīng)。

雞尾酒牛油果看起來像個薄皮小黃瓜，皮可以食用，可做成小塊兒的餐前可口小吃，就像大蝦冷盤（prawn cocktail）和雞尾酒香腸（cocktail sausage）似的。雖然很多消費者還覺得新奇，但這種不同尋常的農(nóng)產(chǎn)品并不是新食品。經(jīng)銷商Specialty Produce解釋說：牛油果原產(chǎn)于墨西哥和美國中部，人們認識和使用至少已有一萬年。雞尾酒牛油果可能也有相近的歷史，但只在最近幾年得到商業(yè)推廣。未受粉的牛油果通常很早會從樹上掉落，而未掉落的就會繼續(xù)長大到一定大小，可以作為附加的小產(chǎn)量農(nóng)作物采摘和出售。一些農(nóng)民已經(jīng)研究出方法，主動阻止授粉，以種植出更多雞尾酒牛油果。而有些人則借機利用這種曾經(jīng)“有缺陷”的農(nóng)作物。

McVegan 麥當(dāng)勞素漢堡

麥當(dāng)勞也是緊隨當(dāng)前人們口味，推出了一個值得人們注意的新品，但新品中完全沒有：動物產(chǎn)品。漢堡巨頭宣布將在2018新年前在瑞典和芬蘭售賣無肉、無奶酪、無蛋的素漢堡——McVegan。

肉食愛好者們一邊哭泣的時候，另一邊動物保護主義者們卻在歡呼：大消息！麥當(dāng)勞在瑞典和芬蘭所有地區(qū)推出McVegan！證明素食主義即將成為主流！大進步！

McVegan中間夾大豆餅，這進一步擴展了漢堡的語義學(xué)含義，也成為長長的麥當(dāng)勞餐單中的一員：McAloo Tikki, McArabia, McBacon, McBites, McChicken, McCrab, McGrill, McLobster, McMuffin, McNuggets, McRib, McSkillet, McVeggie...還是先提這幾個吧。這真是名副其實的麥盛宴，沒錯，這些名字也都被注冊了商標的。

文章編譯自以下英文原文的部分內(nèi)容：

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（來源：牛津辭典 編輯：丹妮）