根據(jù)英國葡萄酒與烈酒教育信托基金會的估算，來自中國大陸和香港學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè)的學(xué)生數(shù)量在過去一年增長了200%。

“葡萄酒行業(yè)在法國發(fā)展的并不好，所以來自法國本土的學(xué)生數(shù)量一直在下降。但是在法國以外，情況卻恰恰相反。”波爾多私立葡萄酒學(xué)校Cafa Formation的負(fù)責(zé)人Franck Chausse說到。

Franck Chausse介紹說目前學(xué)校一半以上的學(xué)生都來自中國，而在五年前，中國學(xué)生的數(shù)目只占全部學(xué)生的2%左右。

“大部分中國學(xué)生畢業(yè)后會選擇從事葡萄酒貿(mào)易的工作。這是很自然的選擇，因為葡萄酒貿(mào)易是目前商業(yè)機會最多的行業(yè)。只有不到10%的人會選擇在高級飯店從事侍酒師。”他說。

Cafa Formation這家私立葡萄酒學(xué)校提供兩年的葡萄酒課程。第一年課程以學(xué)習(xí)語言和基本的葡萄酒及配餐知識為主，第二年是專業(yè)培訓(xùn)，學(xué)業(yè)通過的學(xué)生會得到法國教育部認(rèn)可的學(xué)位。兩年課程的學(xué)費大約在9500歐元。同時，學(xué)校也提供第三年的課程，主要是為畢業(yè)后有意成為葡萄酒專業(yè)教師的學(xué)生準(zhǔn)備。

同時，法國葡萄酒學(xué)校也在積極尋找與中國學(xué)校合作的機會來吸引中國留學(xué)生。Cafa Formation已經(jīng)和陜西省西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院成為合作伙伴。2008年這所法國葡萄酒學(xué)校在北京開了自己的分校，并且在中國許多城市如成都、武漢、杭州、哈爾濱、昆明等為當(dāng)?shù)仄咸丫瀑Q(mào)易公司提供培訓(xùn)課程。

法國的葡萄酒貿(mào)易商也紛紛把目光投向中國的葡萄酒教育市場，為的是能夠培養(yǎng)專業(yè)的葡萄酒人才來更好的在中國市場推廣法國葡萄酒。

波爾多最大葡萄酒經(jīng)銷商之一帝媧公司(Diva Bordeaux)已經(jīng)計劃與Cafa Formation共同在上海成立葡萄酒學(xué)校對當(dāng)?shù)氐匿N售人員進(jìn)行培訓(xùn)。這家葡萄酒貿(mào)易公司今日與中國光明食品集團簽定戰(zhàn)略協(xié)議并將70%的股權(quán)出售給了光明食品。目前這家公司一半的銷售額都來自中國市場。

“大多數(shù)人一開始會對葡萄酒很靦腆，他們不敢推開商店的門因為覺得自己不懂葡萄酒。”帝媧公司副董事長Jean-Pierre Rousseau說。 “培訓(xùn)的目的就是讓他們了解自己對葡萄酒的偏好并且認(rèn)識到葡萄酒并非一個非常復(fù)雜的東西?！?/p>

雖然中國目前還沒有類似于Robert Parker這樣在西方葡萄酒市場有極高威望和影響力的品酒大師，但是Cafa Formation的負(fù)責(zé)人Franck Chausse對中國的年輕一代期待甚高。

“他們有潛力達(dá)到葡萄酒品鑒的最高領(lǐng)域。他們學(xué)的非?？?，之后就要看經(jīng)驗的積累了?！彼f。

這個夏天，王秋云已經(jīng)從波爾多葡萄酒大學(xué)畢業(yè)，取得了葡萄酒產(chǎn)業(yè)管理和銷售的本科學(xué)位。她還申請了法國波爾多第四大學(xué)的研究生，希望能夠在這個領(lǐng)域繼續(xù)深造，但是很遺憾她的申請被學(xué)校拒絕了。

王秋云說部分原因有可能和越來越激烈的競爭有關(guān)，她說在20個面試者中有8個都是來自中國。但是申請的失敗并沒有打消她繼續(xù)追求葡萄酒專業(yè)的念頭。她目前正在波爾多尋找在葡萄酒貿(mào)易公司工作的機會。

“我已經(jīng)可以想象自己會去不同產(chǎn)區(qū)的酒莊為我的客戶品嘗不同味道和香氣的葡萄酒。最重要是我找到了自己可以干一輩子的事情?！彼f。

（來源：中國日報駐巴黎記者 李想 編輯：小唐）