配料焦糖色素中被檢出含疑似致癌物4-甲基咪唑

百事大中華區(qū)昨日回應(yīng)稱“符合地方法規(guī)要求”，但將改變生產(chǎn)工藝

近日，百事可樂產(chǎn)品因被驗(yàn)出含焦糖色素再陷“致癌門”。據(jù)外媒報(bào)道，本周有環(huán)保組織公布此前測(cè)試可口可樂及百事可樂使用疑似致癌物焦糖色素的情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大部分被測(cè)試的可口可樂產(chǎn)品都已不存在焦糖色素，但被測(cè)試的百事可樂卻依然含有焦糖色素，此物質(zhì)為疑似致癌物。

昨日，百事大中華區(qū)就事件聲明稱：“百事公司承諾使用改變生產(chǎn)工藝的焦糖色素，并已經(jīng)采取積極措施，實(shí)現(xiàn)這一承諾。”但未公布改變工藝的時(shí)間表。

配料在美國加州禁用

對(duì)于疑似致癌物焦糖色素的關(guān)注其實(shí)是源于去年3月，當(dāng)時(shí)美國消費(fèi)者組織“公共利益科學(xué)中心”（CSPI）發(fā)布一份報(bào)告稱，“研究表明，在可口可樂、百事可樂、健怡可樂和百事輕怡等4種產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)了高濃度的名為4-甲基咪唑的化學(xué)物質(zhì)，這是已知的動(dòng)物致癌物。此致癌物會(huì)在氨或氨和亞硫酸鹽一齊被用于制造‘焦糖色素’時(shí)形成，使碳酸飲料呈現(xiàn)棕色顏色”。

根據(jù)該中心的估測(cè)，可口可樂和百事可樂產(chǎn)品中的化學(xué)物質(zhì)正導(dǎo)致大約1.5萬名美國人面臨患上癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。其當(dāng)時(shí)已要求美國食品和藥品管理局（FDA）撤銷允許使用含有4-甲基咪唑的焦糖色素。

不過，目前學(xué)界對(duì)飲料加入焦糖色素是否致癌還存在爭(zhēng)議，F(xiàn)DA發(fā)言人曾就此問題表示，“消費(fèi)者需要在一天時(shí)間里喝下1000多罐可樂，才能達(dá)到研究中（CSPI所出示的研究）所顯示的嚙齒類動(dòng)物致癌風(fēng)險(xiǎn)的劑量。”

目前，美國加州已把4-甲基咪唑列入該州食品安全法規(guī)，每份食品或飲料如含有30微克或以上這一物質(zhì)就必須帶有警告性標(biāo)識(shí)。