宋 嵩制圖

　　商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽(yáng)20日在例行新聞發(fā)布會(huì)上表示，餐飲領(lǐng)域奢華消費(fèi)的勢(shì)頭得到遏制，高檔餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入和相關(guān)消費(fèi)有所下降。

　　沈丹陽(yáng)介紹，據(jù)抽樣調(diào)查，北京高檔餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)額下降35%左右，上海市下降超過(guò)20%，寧波市下降也差不多有30%。春節(jié)前后包括春節(jié)期間，各地高檔酒店的高檔菜肴銷(xiāo)售明顯下降，像燕窩、鮑魚(yú)這類(lèi)產(chǎn)品下降40%左右，魚(yú)翅下降70%以上，高檔酒店的食品禮盒銷(xiāo)售額下降45%，茅臺(tái)、五糧液等高檔白酒的銷(xiāo)售也比以往明顯下降，比如53度飛天茅臺(tái)和52度五糧液的標(biāo)價(jià)比最高價(jià)的時(shí)候下降了30%左右。

　　“擴(kuò)大消費(fèi)并不意味著允許或者縱容浪費(fèi)。”沈丹陽(yáng)強(qiáng)調(diào)說(shuō)，雖然高檔餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入和相關(guān)消費(fèi)有所下降，但是從促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的大目標(biāo)來(lái)看，反對(duì)奢華浪費(fèi)和擴(kuò)大消費(fèi)的目的一致，不是矛盾的。實(shí)際上，提倡勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)從長(zhǎng)期來(lái)看，不僅不會(huì)影響擴(kuò)大消費(fèi)，反而有利于形成文明節(jié)約、綠色低碳的消費(fèi)模式，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)的可持續(xù)發(fā)展，并且有利于緩解農(nóng)產(chǎn)品供求矛盾，對(duì)于維護(hù)生態(tài)平衡和保護(hù)環(huán)境也有重要意義。

　　針對(duì)“餐飲業(yè)設(shè)定包間費(fèi)和最低消費(fèi)”的問(wèn)題，沈丹陽(yáng)表示，包間費(fèi)和最低消費(fèi)一般是指餐飲行業(yè)提供差異化服務(wù)所收取的服務(wù)費(fèi)用。從收費(fèi)項(xiàng)目來(lái)看，包間費(fèi)和最低消費(fèi)都是針對(duì)餐廳包間消費(fèi)，二者應(yīng)只收其一。

　　“一些餐飲企業(yè)借機(jī)亂收費(fèi)確實(shí)需要進(jìn)行規(guī)范。”沈丹陽(yáng)說(shuō)，商務(wù)部對(duì)餐飲企業(yè)收取服務(wù)費(fèi)已有一些規(guī)定，目前，商務(wù)部有關(guān)司局正在對(duì)餐飲企業(yè)收取最低消費(fèi)等問(wèn)題進(jìn)行研究，在即將出臺(tái)的《餐飲業(yè)管理辦法》中，會(huì)對(duì)包間費(fèi)和最低消費(fèi)作出更加明確的規(guī)定。