據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，雞肉、洋快餐、飼料、速生，這幾個(gè)關(guān)鍵詞讓最近的一條消息備受關(guān)注。有報(bào)道稱，給肯德基、麥當(dāng)勞等知名快餐品牌供貨的山西粟海集團(tuán)在飼料中添加藥物喂養(yǎng)肉雞，45天讓肉雞速成供貨。肉雞飼養(yǎng)到底有沒(méi)有問(wèn)題？速成雞，是不是安全？有關(guān)企業(yè)又如何回應(yīng)質(zhì)疑？

山西粟海集團(tuán)的官方網(wǎng)站上，雛雞、養(yǎng)雞場(chǎng)、雞肉產(chǎn)品的照片滾動(dòng)不停，這是一家以生產(chǎn)肉雞類產(chǎn)品為主的企業(yè)。最近兩天在互聯(lián)網(wǎng)上點(diǎn)擊率暴增的一條消息正是關(guān)于粟海集團(tuán)的肉雞，其中有這樣的表述："肉雞用飼料和藥喂養(yǎng)，45天出欄，飼料能毒死蒼蠅"。

粟海集團(tuán)：現(xiàn)在這個(gè)事，大家反正也在進(jìn)行討論吧，就是肯定會(huì)有一個(gè)明確的答復(fù)的。

記者：現(xiàn)在等于還在對(duì)問(wèn)題調(diào)查了解的過(guò)程中，是這意思么？

粟海集團(tuán)：對(duì)對(duì)對(duì)。

粟海集團(tuán)總裁辦公室工作人員指引記者去看公司網(wǎng)站的官方聲明，而她也一再?gòu)?qiáng)調(diào)，公司的肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是一致的。

粟海集團(tuán)總裁辦公室工作人員：因?yàn)槲覀児舅叙B(yǎng)殖什么的都是按照國(guó)家規(guī)定的一些標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做的，而且我們網(wǎng)站上也發(fā)表過(guò)關(guān)于養(yǎng)殖方面專業(yè)的東西，我們都是按照規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做的。

企業(yè)發(fā)布的聲明顯然針對(duì)有關(guān)報(bào)道，六條說(shuō)明文字都很簡(jiǎn)短，其中有"我公司使用的是中國(guó)肉雞行業(yè)普遍使用的白羽雞，45天屬于正常生長(zhǎng)"、"畜牧主管部門有監(jiān)督和抽查，今年抽檢結(jié)果均合格"。

同樣是在23號(hào)晚上，肯德基和麥當(dāng)勞兩家快餐企業(yè)選擇同樣的方式--微博發(fā)布有關(guān)聲明。麥當(dāng)勞官方微博說(shuō)"報(bào)道中說(shuō)到的供應(yīng)商不是我們現(xiàn)有雞肉供應(yīng)商。"而肯德基則解釋說(shuō)"山西粟海集團(tuán)在肯德基雞肉原料供應(yīng)體系中屬于較小的區(qū)域性供應(yīng)商，僅占雞肉采購(gòu)量的1%左右。過(guò)往食品安全記錄正常。"但是肯德基方面也講到，會(huì)進(jìn)行調(diào)查、加強(qiáng)檢驗(yàn)，會(huì)根據(jù)調(diào)查情況作相應(yīng)處理。

速成肉雞，并不是第一次被討論。去年6月，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)曾經(jīng)發(fā)布官方聲明，回應(yīng)"肉雞為何生長(zhǎng)那么快？是不是在飼養(yǎng)過(guò)程中使用了生長(zhǎng)激素？"的質(zhì)疑，官方公布了在北京、上海、廣州三地的檢測(cè)結(jié)果：雞肉中各項(xiàng)激素均未檢出。關(guān)于速成肉雞的新聞再次曝出，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員何麗說(shuō)，白羽雞的清白亟需得到認(rèn)識(shí)。

何麗：研究肉雞的人，經(jīng)過(guò)培育和配選，挑選了這種白羽雞，這個(gè)白羽雞，在前45天，它的飼料利用率是很大，是最大的。超過(guò)45天以后就長(zhǎng)得比較慢，前45天長(zhǎng)得特別快，飼料的利用率，轉(zhuǎn)化成肉的比例就很高，它可能45天就能長(zhǎng)到1.8到2公斤左右，基本上就可以出欄了。

何麗說(shuō)，前不久她剛剛做過(guò)有關(guān)檢測(cè)和調(diào)查，她一再?gòu)?qiáng)調(diào)不是為供貨商做廣告，但她表示希望更多人相信，合格雞肉中不含超量激素的說(shuō)法。

何麗：我也在市場(chǎng)上做了很多種肉雞，當(dāng)然山西這些我沒(méi)做過(guò)調(diào)查，但是我做過(guò)別的省，也是給麥當(dāng)勞和肯德基供應(yīng)肉雞的飼養(yǎng)場(chǎng)出產(chǎn)的肉雞的激素測(cè)定。我的結(jié)果是，包括和市面上很多帶包裝的別的雞，包括一些走地雞、三黃雞還有一些老母雞，它的雞肉的蛋白質(zhì)氨基酸的比例，還有脂肪和脂肪酸的比例大體是沒(méi)有什么區(qū)別的。而且我們檢測(cè)了五十種內(nèi)源性激素，都沒(méi)有超標(biāo)，絕大部分都是沒(méi)有檢出的。

按照專家的說(shuō)法，這速成雞屬于正常，大家不必?fù)?dān)心。但回過(guò)頭來(lái)我們要問(wèn)的是，為什么這么一個(gè)沒(méi)有提供太多證據(jù)的網(wǎng)帖，會(huì)引發(fā)網(wǎng)絡(luò)的關(guān)注，甚至引發(fā)了一些恐慌？缺乏這方面的知識(shí)只能說(shuō)是一個(gè)因素，更重要的是連續(xù)曝出的食品安全問(wèn)題，已經(jīng)讓公眾草木皆兵。要讓公眾不再風(fēng)聲鶴唳，唯一的辦法就是加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)法，切實(shí)保障食品安全。（記者 王嫻）