疑問二：嫁接西瓜不能吃嗎？

【回應】 嫁接是一種國際認可、普遍使用的種植方式，不影響人體健康

嫁接出的西瓜，品質不如原生西瓜，瓜農自己不吃？事實卻是，在西瓜生產中，嫁接是常態，不影響人體健康。

許勇介紹，嫁接技術已經使用了1000多年，是利用植物間互補特性提高作物產量的技術，也是有機農業提倡的一種重要生產方式，不會對人體產生危害。

對于西瓜生產而言，嫁接還是一種必然選擇。因為西瓜存在連作障礙，也就是在同一塊地上連續種植西瓜，從第二年開始就會出現抗病力降低，病害發生，導致植株死亡甚至絕收的狀況。這是世界上長期存在的疑難問題。

任華中說，西瓜采用南瓜以及葫蘆作為砧木來換西瓜的根系，這是全世界解決西瓜連作障礙的有效方法，在很多國家均有大范圍的推廣。“過去，如果要解決連作障礙，只能靠噴灑農藥。從這個角度上看，嫁接是西瓜生產的一大進步。”

如果采用不當的嫁接砧木或者栽培不當，嫁接西瓜可能口感偏硬，風味稍差。“這主要靠農技提高予以解決。”許勇表示，但這不意味著嫁接西瓜可能影響人體健康。

疑問三：“增甜”傳言因何而來？

【回應】 可能是廠商宣傳導致“以訛傳訛”

社會上為何會流傳所謂的增甜西瓜呢？

許勇分析，西瓜栽種中需使用一些含有鉀肥、微肥的葉面肥，能提高西瓜的光合作用以及果實的糖分積累，這是西瓜生產的一個常規技術措施，沒有任何質量安全問題。近些年，一些化肥廠商對這類葉面肥命名為“增甜劑”進行銷售。可能由于部分瓜農與公眾對上述知識缺乏科學理解，將“增甜劑”傳成了“注射劑”。

許勇說，另外，市場上有極少量的“水脫瓜”，切開后瓜瓤表現出血紅色，部分呈水浸狀，嚴重的還會出現瓜瓤與瓜液分離，有大量水流出，有異味。公眾遇到后，可能就會認為是買到了“打針西瓜”。“這其實是西瓜生產中的一種生理或病理病害，細心栽培可以克服，但在生產上不可能完全杜絕。由于采收時不太容易分辨，極少量水脫瓜可能流入市場。”許勇說，“這是未熟變質的西瓜組織，食用后會對人體腸胃有些影響。”

事實上，西瓜是目前瓜菜中最容易做到安全生產的水果之一。許勇介紹說，因為西瓜主要采用嫁接，克服了瓜菜安全生產最難以解決的土傳病害，且西瓜屬于一次性采收的作物，其抗性在主要瓜菜中較強，在早春西瓜生長中不易出現病蟲害流行，幾乎或者較少噴施農藥。

記者在樂平合作社采訪時，正巧遇上了前來送瓜檢測的瓜農賈書軍、王漢臣。他們各種了約6000株西瓜，經過檢測成熟度、甜度，三四天后瓜就可上市了。他們說，去年一個關于西瓜使用膨大劑的謠言，讓他們為銷售揪心了十來天，今年又出現“西瓜打針”的“胡說八道”，希望能夠盡快澄清。

對此，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅說，對食品安全的傳言要判斷和分析，不應輕信。政府部門則要對傳言快速反應，對謠言及時澄清，同時出臺有效措施，鼓勵第三方機構和專家學者、業內人士，及時站出來發布權威正確信息，解疑釋惑；同時，對惡意傳播謠言者，應該有更嚴格、有效的追責機制。

來源：人民日報 編輯：于姝楠