最近有微博稱(chēng)，“現(xiàn)在瓜農(nóng)給西瓜里打藥，長(zhǎng)得快好賣(mài)錢(qián)；西瓜都是南瓜秧上嫁接，瓜農(nóng)自己從來(lái)不吃”，并稱(chēng)“打針西瓜”注射了甜蜜素和胭脂紅。這一說(shuō)法是否準(zhǔn)確？記者采訪(fǎng)了有關(guān)專(zhuān)家和北京著名的西瓜生產(chǎn)地——大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)瓜農(nóng)。
疑問(wèn)一：西瓜會(huì)被注射增甜嗎？
【回應(yīng)】 注射不能增甜，還會(huì)使西瓜很快變質(zhì)
記者先后在北京市東城區(qū)的幾家水果攤、豐臺(tái)區(qū)新發(fā)地蔬菜水果批發(fā)市場(chǎng)和大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)瓜地進(jìn)行了走訪(fǎng)，不管是零售商、批發(fā)商還是瓜農(nóng)都說(shuō)，西瓜不可能打針，瓜一打針就會(huì)很快爛了。北京樂(lè)平西甜瓜專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)馮樂(lè)平說(shuō)，“給西瓜打針”的說(shuō)法，從常識(shí)上看，就是對(duì)西瓜一點(diǎn)也不懂。
事實(shí)上，就在該微博發(fā)布之后，有網(wǎng)友做過(guò)實(shí)驗(yàn)，無(wú)論是大小針孔注射的西瓜，存放兩三個(gè)小時(shí)后，都能看到針孔外圈開(kāi)始泛黑，很容易發(fā)現(xiàn)。
大興區(qū)農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科是負(fù)責(zé)全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)控的協(xié)調(diào)部門(mén)，科長(zhǎng)鄧金香告訴記者，之前從未發(fā)現(xiàn)給西瓜注射甜蜜素、胭脂紅等食品添加劑的案例，也未接到類(lèi)似舉報(bào)。
“給西瓜打針既不能真正將所謂的增甜成分注入西瓜，也不能改善品質(zhì)提高售價(jià)。”國(guó)家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心主任許勇研究員表示，西瓜在生長(zhǎng)中以及采收后，對(duì)西瓜果實(shí)采用打針?lè)绞阶⑸湟后w物質(zhì)，是不可能吸收的。因?yàn)橹参镏挥型ㄟ^(guò)維管束組織才能吸收水分與營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)行注入，只會(huì)在微小組織內(nèi)積累，且會(huì)破壞西瓜瓤組織特性，不可能像傳言中描述的西瓜瓤呈紅色且汁液也很“豐富”。
許勇強(qiáng)調(diào)，注射過(guò)外來(lái)液體的西瓜肯定會(huì)在短時(shí)間內(nèi)變質(zhì)，并不利于瓜農(nóng)與瓜商，不可能成為行業(yè)的普遍“潛行為”。
在西瓜栽培過(guò)程中，是否有可能向西瓜苗注射非法添加劑呢？專(zhuān)家介紹，一畝地西瓜有六七百株苗，瓜苗的維管束十分細(xì)小，注射難度可想而知；而且，即使有液體注射到苗中，也要通過(guò)植物自身的吸收、轉(zhuǎn)化才能成為果實(shí)的成分，甜蜜素、胭脂紅是不能被瓜苗正常吸收轉(zhuǎn)化的。
馮樂(lè)平的樂(lè)平西甜瓜專(zhuān)業(yè)合作社種了2萬(wàn)余畝西瓜，她說(shuō)：“對(duì)于西瓜的安全，我們比消費(fèi)者更關(guān)心，因?yàn)樗Ｐ∈侄卧伊伺谱樱褪窃伊俗约旱娘埻搿！?/p>
在傳播“西瓜打針”的微博中，還附有瓜瓤中有“白筋”、“黃色硬塊”等的照片，認(rèn)為是“西瓜打針”的證據(jù)。許勇說(shuō)，這是由于西瓜子房發(fā)育以及果實(shí)生長(zhǎng)過(guò)程中，遇到低溫連陰天或管理不當(dāng)，植株的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)不協(xié)調(diào)，導(dǎo)致子房與果實(shí)營(yíng)養(yǎng)缺乏、發(fā)育不良，或者在低溫下授粉不均勻，部分組織發(fā)育受阻造成的，可能影響瓜的味道，但并非安全問(wèn)題。
至于西瓜果實(shí)內(nèi)部出現(xiàn)白籽，可能是因?yàn)樵谠绱何鞴鲜诜壑谐霈F(xiàn)授粉受精不良。同時(shí)，無(wú)籽西瓜品種出現(xiàn)小白籽是正常現(xiàn)象，與外源物質(zhì)無(wú)關(guān)。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)蔬菜學(xué)系教授任華中說(shuō)：“育種和栽培技術(shù)的提高使瓜的含糖量和甜度有了根本保障，所謂打針這樣的小手段完全沒(méi)有必要。”
