一桶桶骯臟的泔水，流向了濟(jì)南周邊的農(nóng)村。在那里，這些泔水被煮后用來(lái)喂豬，而這些“泔水豬”則由一些專(zhuān)業(yè)戶(hù)進(jìn)行收購(gòu)……流水線似的運(yùn)作流程令人吃驚。而據(jù)記者調(diào)查，濟(jì)南一天300多噸這樣的泔水大多被運(yùn)走喂了豬。

泔水喂豬問(wèn)題，其實(shí)不是一個(gè)新的問(wèn)題。無(wú)論是報(bào)紙、電視，還是網(wǎng)絡(luò)，幾乎每隔一段時(shí)間就會(huì)爆出某地出現(xiàn)泔水喂豬的情況。在記者明察暗訪曝光后，政府部門(mén)就聯(lián)合行動(dòng)一下，泔水喂豬問(wèn)題就暫緩一下，但風(fēng)聲一過(guò)，它就又生龍活虎了，且來(lái)勢(shì)越發(fā)兇猛。

泔水問(wèn)題的管理，涉及經(jīng)信委、城管局、公安局、畜牧局、質(zhì)監(jiān)局等多個(gè)部門(mén)。按理，這些職能部門(mén)應(yīng)該通力合作，形成一個(gè)強(qiáng)大的監(jiān)管鏈，共同為百姓的餐桌負(fù)責(zé)。但實(shí)際上，誰(shuí)也說(shuō)不清這條監(jiān)管鏈的“空隙”有多大。在白天，就有養(yǎng)豬戶(hù)堂而皇之地去餐館收泔水，問(wèn)其做什么用？“養(yǎng)豬”，回答得毫不避諱。而一些養(yǎng)豬場(chǎng)就設(shè)在國(guó)道上，從道路上往外看，泔水喂豬的場(chǎng)景一目了然……如此種種，不禁要問(wèn)，是誰(shuí)給了他們這么大的膽？解決問(wèn)題強(qiáng)調(diào)“齊抓共管”，但為什么多頭管理導(dǎo)卻導(dǎo)致“龍多不治水”？詳細(xì)》

“管”比“建”難

餐廚垃圾利用得好，則會(huì)變廢為寶，成為很好的資源。通過(guò)先進(jìn)的處理工藝將餐廚垃圾油脂進(jìn)行分離，可作工業(yè)油脂使用；對(duì)餐廚垃圾中的固體部分進(jìn)行高溫消毒與菌種發(fā)酵，可作為肥料利用；餐廚垃圾液態(tài)中的有機(jī)物質(zhì)降解以后產(chǎn)生的沼氣，可當(dāng)做能源使用。

孫志勇說(shuō)，應(yīng)該采取措施把餐廚垃圾無(wú)序流動(dòng)變?yōu)橛行Ч芾砗图刑幚怼⒗茫@一過(guò)程的阻力主要來(lái)自各家餐館。私人上門(mén)回收，規(guī)模大一些的餐飲店每年收入幾千至幾萬(wàn)元錢(qián)，還免除了餐館倒垃圾的人力。而如果要統(tǒng)一回收處理，餐館就要付一定的餐廚垃圾處理費(fèi)，必然打破在餐飲業(yè)主和回收人之間業(yè)已存在的利益關(guān)系。盡管所有餐廚業(yè)主對(duì)建設(shè)處理廠集中處理餐廚垃圾表示支持，但對(duì)回收費(fèi)用由收入轉(zhuǎn)為支出并不愿接受。

據(jù)了解，目前哈市首個(gè)餐廚垃圾處理廠正在建設(shè)之中。哈爾濱商業(yè)大學(xué)的孫穎老師說(shuō)，建餐廚垃圾處理廠只是第一步，之后還有大量的工作需要做，要讓餐飲業(yè)主自覺(jué)地抵制私人回收，樂(lè)于將泔水交由統(tǒng)一處理，這一點(diǎn)非常重要，光靠嚴(yán)管?chē)?yán)罰是不夠的，還需要相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)對(duì)餐館進(jìn)行宣傳引導(dǎo)，并對(duì)回收過(guò)程給予必要的資金補(bǔ)貼和支持。

來(lái)源：新華社會(huì) 編輯：馬原