膨大劑安全嗎？

陳錦永表示，植物生長調節劑是小分子量物質，甚至連抗原性都不存在，不會引起人體的抗原抗體反應。因而，與動物激素不同，果品生產上登記允許使用的植物外源激素對人體來說是安全的，在農業生產上合理、正確、適量地使用不會引起公共健康問題。

陳錦永說，許多國家對某些植物生長調節劑有最大殘留限量的規定。不管是西瓜、甜瓜或其他果品，都禁止超過進口國的法定容許量。經農藥登記允許使用的植物生長調節劑一般毒性較低（微毒或低毒），使用后經雨水沖淋和降解，采收時在果實中殘留量極少，一般不會超過最大殘留限量。但是，如果使用不合理，如使用劑量過大或使用次數過多或不遵守安全間隔期，會導致殘留量超標，引起食品安全問題。目前常用的幾種植物生長調節劑在不同國家或地區都有明確的MRL規定，如氯吡脲在西瓜和黃瓜中的最大殘留限量為0.1毫克/千克（中國），在葡萄和獼猴桃中的最大殘留限量為0.05毫克/千克（中國），澳大利亞為0.01毫克/千克，其他國家（美國、韓國、日本等）為0.1—2毫克/千克；乙烯利，一些國家或組織規定在鮮食葡萄中的最大殘留限量為1 毫克/千克（歐盟、日本）或2 毫克/千克（美國），在葡萄干中的最大殘留限量為5毫克/千克（歐盟、日本）或12毫克/千克（美國）；赤霉素的最大殘留限量為0.2毫克/千克（日本），美國和歐盟對赤霉素尚無最大殘留限量規定。

那么，經農藥登記，在果品生產上允許使用的植物生長調節劑對人體是否存在安全隱患呢？陳錦永研究員說，這主要取決于其在果品中的最終殘留量，若最終殘留量超過規定的最高殘留限量，則可能對人體和環境造成不良影響。在西瓜上的研究表明，氯吡脲在西瓜中消解較快，半衰期為1.2—1.7天；使用劑量為20—30毫克/升（西瓜生產中推薦濃度一般不高于10毫克/升）水溶液于雌花開放當天或前后一天均勻噴灑瓜胎(或浸瓜胎)一次，西瓜收獲時(施藥后40天)果實中氯吡脲殘留低于0.001毫克/千克，遠低于我國在西瓜果實中的殘留限量規定0.1毫克/千克，即可以理解為“殘留低于此值,對人體健康無害”，因此，正確使用是不會帶來健康危害的。