2.價高一倍　營養與普通裝相當

記者在走訪市場時發現，“老酸奶”產品價格往往比普通杯裝酸奶價格貴一倍。在廣州市場看到，記者看到一盒160克“老酸奶”售價為6.5元，一杯普通杯裝酸奶2.5元/100克，折算起來，前者價格相當于后者的一倍多。

“老酸奶”價格這么貴？為什么？其營養價值比普通酸奶高嗎？

廣州天河城吉之島銷售人員向記者介紹說，“老酸奶”價格高是因為“更加天然，營養更高，一杯這個老酸奶的營養價值就相當于普通酸奶兩杯”。

但隨后記者將蒙牛“老酸奶”與該品牌的杯裝普通酸奶的配料表對比，發現原料上都差不多，并沒有增加什么。不過，“老酸奶”強調其蛋白質含量為3.1克，而普通酸奶蛋白質含量為蛋白質≥2.3克。

“市面上‘老酸奶’產品的營養成分標注，與其他產品相比并無優勢，甚至有的還偏低。從感官品嘗來說，也感覺有些產品的蛋白質含量偏低，而果凍感太強。”中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅撰文如是寫道。

中山大學營養學系主任蔣卓勤也認為，“老酸奶”與普通酸奶營養差別不大，“酸奶并不是越稠越好，‘老酸奶’價格高可能是因為在各品牌‘老酸奶’的廣告中開支較大，轉嫁到市場價格。”蔣教授認為，目前市場上的“老酸奶”概念性炒作更勝于技術創新。

昨天，一位乳企專業人士也表示，“老酸奶”其實就是傳統產品，用新工藝、新技術重新生產出來，從營養性本身而言，與普通酸奶是一樣的。

“‘老酸奶’的營養并沒有廣告說的那么多，事實上，人體攝入過多的營養，也會被排泄出來。買貴的酸牛奶增強營養的意義不大。”中山大學營養學系主任蔣卓勤如是說。