深圳小肥羊的超精豬肉丸被檢出添加劑超量，可能導(dǎo)致佝僂病，北京的小肥羊有沒有問題？今天上午，記者從京城部分大超市了解到，目前超市里銷售的小肥羊產(chǎn)品多是火鍋底料，沒有肉丸類食品銷售。北京一家小肥羊火鍋連鎖店工作人員上午也告訴記者，北京門店沒有豬肉丸銷售，只有魚丸、蝦丸等涮品。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)查出添加劑超標(biāo)

記者昨日在深圳市市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)上看到，企業(yè)名稱為“深圳市小肥羊?qū)崢I(yè)有限公司”、規(guī)格為1公斤/包、生產(chǎn)日期為2011-2-10的超精豬肉丸被檢出“復(fù)合磷酸鹽”項(xiàng)目不合格。

深圳市市場監(jiān)管局此次公布的是2011年一季度該市食品生產(chǎn)單位生產(chǎn)、使用的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的抽樣檢驗(yàn)結(jié)果。

據(jù)報(bào)道，復(fù)合磷酸鹽是一種國家標(biāo)準(zhǔn)限量使用的食品添加劑，在肉類加工中用作保水劑。但過量食用會引起人體內(nèi)鈣磷比失調(diào)，尤其會影響兒童對維生素D的吸收，可能造成佝僂病。

小肥羊稱符合國家標(biāo)準(zhǔn)

記者今天上午在小肥羊官方網(wǎng)站上看到，該公司就此事發(fā)出的聲明稱：所用添加劑符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。

聲明中表示，該公司在收到深圳市市場監(jiān)督管理局關(guān)于豬肉丸產(chǎn)品中復(fù)合磷酸鹽超標(biāo)的檢驗(yàn)報(bào)告后，馬上進(jìn)行了調(diào)查了解。經(jīng)過將國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的仔細(xì)對照，確認(rèn)：深圳小肥羊生產(chǎn)的豬肉丸產(chǎn)品中的復(fù)合磷酸鹽的添加量低于5克/千克，符合強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的最大使用量規(guī)定。

聲明中進(jìn)一步解釋，由于該產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了復(fù)合磷酸鹽的總含量指標(biāo)，該指標(biāo)過嚴(yán)，且未能及時(shí)根據(jù)對應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)GB2726—2005《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》2006年的修訂進(jìn)行調(diào)整，導(dǎo)致此次被判不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。目前，廣東省衛(wèi)生廳已經(jīng)受理了小肥羊修訂該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的申請。