4月23日，對于武漢45萬餐飲業職工來說是一個非同尋常的日子。通過“馬拉松式”的談判，所有武漢的大廚、“地哩”實現了加薪。

根據合同，武漢餐飲行業最低工資標準較武漢市最低工資標準上浮30%，今年餐飲業職工工資增幅不低于9%。這也是迄今中國涉及從業人員最多的一份工資專項集體合同。這個五一，餐飲行業職工們就是按照新合同領取加班工資。

人保部近日提出，我國將實現職工工資年增15%，在“十二五”期間實現職工工資翻番。而職工工資翻番主要靠市場。這就意味著，和老板坐下來談判，成為企業職工加薪的唯一渠道。武漢此番通過談判實現45萬行業職工集體漲薪，也為全國開展工資集體協商提供了一個范本。

“武漢模式”的成功證明了一點，員工坐下來和老板談工資，有得談。但正如武漢市委常委、市總工會主席朱毅所說，協商不易，落實更難。武漢模式實效如何？究竟能走多遠？還有待時間的檢驗。

“這是一場具有歷史意義的談判。以后我們近50萬餐飲職工有了‘護身符’。”勞方首席代表——武漢市商貿金融煙草工會聯合會常務副主席周國華在簽約后長舒了一口氣。他表示，這是迄今為止國內最為齊全、保護職工權益最具體的集體合同范本。

來之不易的合同：較武漢最低工資上浮30%

新合同規定，武漢餐飲業最低工資標準為武漢市最低工資標準的130%。工作地點在10個中心城區的職工，最低工資標準為每月1170元；工作地點在7個新城區的職工，為每月975元。合同還對廚師長、餐廳服務員、餐具清洗員等10類崗位的最低工資給出標準。

在工資增幅上，合同還規定，今年餐飲業職工工資增長不低于9%。

合同還規定了一些確保餐飲行業員工特殊權益的條款。如企業職工患病或者非因工負傷醫療期間，當月實發工資在扣除個人應繳納的各項社會保險后，不得低于本合同規定行業最低工資標準的80%。試用期職工工資不得低于同崗位最低檔工資或者勞動合同約定工資的80%。工人加班，一般每日不得超過1小時；因特殊原因需要延長工作時間的，在保障勞動者身體健康的條件下，延長工作時間每日不得超過3小時，每月不得超過36小時，且要保證職工每周至少休息1天。