信任感被破壞

公眾對(duì)食品企業(yè)安全態(tài)勢(shì)不樂(lè)觀

不過(guò),近期“稻香村”爆出的“假鴨血”事件卻讓龔麗的“大牌”理念打了折扣。“這么一個(gè)老字號(hào)也能出這種事,我真的感覺(jué)有種無(wú)所適從之感,我們還能相信誰(shuí)?”龔麗說(shuō)。

的確,土地里長(zhǎng)不出甲醛白菜,河流中養(yǎng)不出注膠蝦,豬血不可能變身鴨血——那些化學(xué)制劑,都需要借助人手添加。

這不是消費(fèi)者的錯(cuò),是不良企業(yè),更確切地說(shuō)是黑心商人的“見(jiàn)利忘義”,破壞了這種信任感。

根據(jù)藍(lán)皮書(shū)的調(diào)查顯示,公眾對(duì)我國(guó)食品企業(yè)產(chǎn)品的安全態(tài)勢(shì)判斷不樂(lè)觀,有42.1%的公眾認(rèn)為我國(guó)食品企業(yè)提供的產(chǎn)品“更不安全”,僅有6.71%的公眾對(duì)我國(guó)食品企業(yè)產(chǎn)品的安全態(tài)勢(shì)持有樂(lè)觀態(tài)度,認(rèn)為更加安全,51.19%的公眾認(rèn)為沒(méi)什么變化或者說(shuō)不清。

那么,公眾的這種不樂(lè)觀因素來(lái)自于何處呢?

龔麗告訴記者,她每天都會(huì)上網(wǎng)瀏覽新聞,尤其對(duì)于食品安全的報(bào)道特別重視,“我家先生特別喜歡吃西瓜,但前一段時(shí)間被曝光說(shuō)西瓜注水,嚇得他再喜歡也不敢吃了,幸虧最近專(zhuān)家辟謠,才如釋重負(fù)”。

除了網(wǎng)絡(luò),藍(lán)皮書(shū)調(diào)查結(jié)果顯示,電視、電臺(tái)廣播仍然是公眾獲取食品安全知識(shí)和信息的主要渠道,其次是報(bào)紙、雜志報(bào)道和網(wǎng)絡(luò)信息,但學(xué)歷越高的被調(diào)查者從網(wǎng)絡(luò)上獲取信息的比例就越高。

“西瓜注水是因?yàn)閷?zhuān)家親自實(shí)驗(yàn)不可能達(dá)到曾經(jīng)說(shuō)的注水現(xiàn)象,我們才相信,要不然,專(zhuān)家的話(huà)也得掂量著聽(tīng)。”說(shuō)到專(zhuān)家辟謠,龔麗又慢悠悠地補(bǔ)上這樣一句話(huà)。

而在此次的藍(lán)皮書(shū)調(diào)查中,也只有19.67%的被調(diào)查者在食品安全信息的信任度上選擇了專(zhuān)家言論,另外31.89%、24.58%的公眾選擇了政府信息、媒體信息,民間傳言的信任度最低,僅占6.74%。被調(diào)查公眾中,對(duì)政府信息的信任度與年齡成正比,年齡越大,對(duì)政府信息的信任度越高；而對(duì)網(wǎng)絡(luò)信息的信任度與年齡成反比,年齡越小,對(duì)網(wǎng)絡(luò)信息的信任度越高。

“我國(guó)食品安全法及其實(shí)施條例明確規(guī)定了食品安全信息的統(tǒng)一發(fā)布制度,其主要目的在于避免日常生活中遭遇或者可能遭遇食品安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí),由于信息不對(duì)稱(chēng)、信息發(fā)布主體不一、信息發(fā)布渠道混亂而造成的公眾恐慌。”藍(lán)皮書(shū)認(rèn)為,日常生活中,公眾有時(shí)會(huì)面臨同樣一件食品安全事件,不同渠道提供的信息不對(duì)稱(chēng)的情況。此時(shí),公眾對(duì)這些信息的可信度判斷,實(shí)際上是公眾對(duì)不同信息發(fā)布主體公信力的判斷,“當(dāng)下社會(huì),由于問(wèn)題視角和獲取信息能力的不同,不同主體在同一問(wèn)題的信息傳遞上存在差異是不可避免的客觀現(xiàn)象。但為了防止錯(cuò)誤的食品安全信息波及行業(yè)、企業(yè)、消費(fèi)者等相關(guān)利益主體,政府有責(zé)任建立健康信息交流機(jī)制,更大限度地公開(kāi)政府信息,提高食品安全信息的準(zhǔn)確性、及時(shí)性、客觀性。”

此外,藍(lán)皮書(shū)還指出,近年來(lái),在國(guó)內(nèi)發(fā)生的多起食品安全事件中,消費(fèi)者往往聽(tīng)不到科學(xué)、正面的信息,也不能及時(shí)得到政府部門(mén)發(fā)布的權(quán)威信息。政府的交流缺位或者薄弱的交流力度給媒體以炒作的機(jī)會(huì),從而產(chǎn)生“漣漪效應(yīng)”,導(dǎo)致消費(fèi)者認(rèn)識(shí)更加混亂,使消極影響擴(kuò)大到政治和國(guó)際貿(mào)易等更廣泛的層面。

“造成這種情況的原因主要有三:一是政府不能及時(shí)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)交流工作,反應(yīng)速度慢,信息不完整；二是部分媒體尤其是網(wǎng)絡(luò)媒體,對(duì)大部分并不足以給消費(fèi)者健康造成危害的食品安全事件夸大炒作,誤導(dǎo)消費(fèi)者,造成不必要的社會(huì)恐慌；三是消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題存在誤解,如要求食品安全零風(fēng)險(xiǎn),重視化學(xué)性污染而忽視食源性疾病,將假冒偽劣食品問(wèn)題籠統(tǒng)等同于食品安全問(wèn)題等。”藍(lán)皮書(shū)指出。