青海老酸奶（資料圖片）

白底藍花的塑料碗里，盛著豆花狀的酸奶。這種酸奶不是用吸管吸食，而是要用小勺子舀起來，慢慢咀嚼。近兩年，這種名為“青海老酸奶”的食品因其獨特的包裝和口味，引得眾多消費者追捧。但是，隨著行情節(jié)節(jié)看漲，各地眾多奶企紛紛爭相“賣老”，希圖分一杯羹，一時間拉開了一場“老酸奶”的“混戰(zhàn)”。對此，許多消費者困惑不已：一夜之間，酸奶們咋就都“老”了呢？

專家指出，青海老酸奶有著深厚的文化傳統(tǒng)和獨特的品質(zhì)工藝，盲目跟風很可能影響整個行業(yè)的健康發(fā)展。因此，需謹防“混戰(zhàn)”扼殺這一新興產(chǎn)業(yè)。

酸奶紛紛“賣老”　消費者“霧里看花”

在青海各地有一種傳統(tǒng)酸奶，凝結(jié)若豆腐花，用碗盛著，食用時用小勺挖取。這種酸奶有著獨特的制作工藝，許多到過青海的游客都被這種美食吸引。

2008年青海小西牛生物乳業(yè)有限公司成功實現(xiàn)傳統(tǒng)酸奶的工業(yè)化生產(chǎn)，為了突出青海本地特色以及傳統(tǒng)特點，他們將這種新產(chǎn)品取名為“青海老酸奶”，還設計了以藍、白為主色調(diào)的青花瓷造型外包裝。“因為青海最早的碗裝酸奶就是用藍色花紋的白瓷碗裝的。”小西牛乳業(yè)總經(jīng)理王維生說。