在華外國人由于身在國外，通常只能呼朋喚友，“合家”慶祝感恩節(jié)。

中國日報網(wǎng)環(huán)球在線消息：英文《中國日報》11月22日報道：明尼蘇達(dá)州農(nóng)業(yè)部希望中國食客在今年感恩節(jié)大談、大啖火雞。

自2005年美國已經(jīng)成為火雞飼養(yǎng)、加工和出口的第一大國，如今相關(guān)方面則著力在中國營造感恩節(jié)節(jié)日氣氛，力推火雞成為餐桌上的佳肴。該州農(nóng)業(yè)部市場部主任庫爾特·馬卡姆(Kurt Markham)說：“我們很清楚中國人喜歡西方節(jié)日，像情人節(jié)，圣誕節(jié)等等。”正如明尼蘇達(dá)州火雞養(yǎng)殖者協(xié)會執(zhí)行主席史蒂夫·歐爾森(Steve Olson)所言，“我們很慶幸有感恩節(jié)這樣一個具備特色產(chǎn)品的節(jié)日，也非常愿意把它推向中國市場”。

在中國，很少人家里有烤箱，而且多數(shù)人有不同于美國人的飲食口味。因此，明尼蘇達(dá)州的火雞產(chǎn)業(yè)代表只好推陳出新，以使中國人能大嚼火雞。

2006年，一個研究小組被派往中國，同位于江蘇無錫市的江南大學(xué)聯(lián)手進(jìn)行食品科學(xué)研究，主要目的就是配制本土化的火雞秘方。研究組今年九月歸國，創(chuàng)制出八道火雞主打菜，包括宮保火雞、湯品和小吃等。“在過去，用中國傳統(tǒng)方法烹飪火雞被認(rèn)為是不可行的”，該州農(nóng)業(yè)部市場部的理查德(Richard)說，“但是我們的菜肴大獲成功”。

歐爾森說他們下一步的計劃就是推廣這一成功的秘訣。“我們主要是想聯(lián)合飯館、酒店和食品服務(wù)商向消費(fèi)者推銷，最終讓火雞菜肴進(jìn)入千家萬戶”。

從2001年到2005年，中國進(jìn)口了大量火雞，其中100%的整雞(50.9噸)和90%的火雞產(chǎn)品都來自美國。他還說，現(xiàn)在70%到80%的顧客是西方人。

預(yù)計明尼蘇達(dá)州今年生產(chǎn)4600萬只火雞，而相關(guān)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)收多達(dá)6余億美元。據(jù)州火雞養(yǎng)殖者協(xié)會統(tǒng)計，10%的火雞用于出口貿(mào)易，其中，中國大陸和香港分別為第二和第五大進(jìn)口地區(qū)。

該州農(nóng)業(yè)部希望利用位于奧斯汀城市的荷美爾食品公司的銷售網(wǎng)絡(luò)，因?yàn)樵摴疽呀?jīng)在中國市場占有一席之地。

荷美爾食品公司北京分公司銷售經(jīng)理預(yù)計今年節(jié)日期間能售出800只火雞。該公司是明尼蘇達(dá)州荷美爾食品公司和北京三元食品有限公司的合資企業(yè)。

他說：“我們能說服中國人吃火雞，歸功于人們已經(jīng)接受了慶祝感恩節(jié)和圣誕節(jié)等外來習(xí)俗。”

北京申德勒食品中心業(yè)主斯蒂芬·申德勒(Steffen Schindler)預(yù)計今年能賣出250到300只火雞，而其中三分之二在中國生產(chǎn)。但馬卡姆指出，在中國，火雞產(chǎn)量很小而且很分散。

麥德龍中國公司副總裁彼得·史威格霍夫(Peter Schweighofer)希望公司今年節(jié)日期間售出30余噸火雞并全部在中國生產(chǎn)。他說：“同進(jìn)口原料相比，當(dāng)?shù)卦蟽r格更合理，包裝更精美。麥德龍希望能夠真正帶動當(dāng)?shù)毓?yīng)商和產(chǎn)品。”他還說，去年公司40%和60%的火雞產(chǎn)品是在感恩節(jié)和圣誕節(jié)期間賣出去的。

高建新和張海蘭夫婦靠養(yǎng)殖火雞起家，成立了天湖火雞繁育有限公司，往年節(jié)日期間能賣掉1500到2000只火雞。郭先生說：“每年越來越多的外國人到中國，還吃火雞。”張女士指出，雖然現(xiàn)在只有很少的中國人吃火雞，但是數(shù)量會不斷上升。

（《中國日報》外籍專家 埃里克·尼爾森 編輯 黃亞慧 張峰）