隨意垂落的七彩番幔帶來(lái)悠然意境  

姜汁蜂蜜蝦

 

蔬菜春卷涼拌米粉

Nuage越南餐廳座落于紫禁城北部，歷史悠久的什剎海前海東北岸，有獨(dú)一無(wú)二的湖畔景致。Nuage法文意為“云”，湖光云繞，浪漫至極。餐廳以經(jīng)典越南料理聞名，賓客置身此美景佐以地道的越南美食，定會(huì)有留連忘返的感覺(jué)。

Nuage餐廳的廚師長(zhǎng)是地道的越南人，烹飪所用的調(diào)料以及主要食材都是專(zhuān)門(mén)從越南進(jìn)口特供的，以保證經(jīng)典越南菜的原汁原味，越南菜多用海鮮和各類(lèi)香草烹飪，或清淡鮮香或酸辣爽口，色澤明快，回味無(wú)窮。Nuage的招牌名菜如青木瓜沙拉、涼拌米粉、酸角蝦等。

餐廳原址建筑約有200年的歷史，整個(gè)餐廳為實(shí)木結(jié)構(gòu)，外觀古樸典雅，屹立于什剎海畔。二層餐廳區(qū)域設(shè)計(jì)時(shí)尚而愜意，濃烈的越鄉(xiāng)元素如越南三輪車(chē)的座椅、竹簍吊燈、隨意垂落的七彩番幔，與古址保留下來(lái)的木器和雕花窗欞搭配，美輪美奐、相得益彰。

越南菜承自中國(guó)飲食陰陽(yáng)調(diào)和的飲食文化，烹制手法注重清爽和食材本身的味道，只放少許香料、魚(yú)露和青檸檬等輔料，以蒸煮、燒烤、燜制、涼拌等烹飪手法為主，油鍋炒制較少。越南菜偏酸辣微甜，清淡開(kāi)胃，色彩亮麗，食材新鮮，深受食客們的喜愛(ài)。

招牌菜：

燈影生春卷

燈影生春卷 Fresh Mint Shrimp Roll 越南的春卷皮是由糯米制成，薄如蟬翼，潔白透明。將米粉、銀牙、蝦仁、生菜、薄荷葉、韭菜等新鮮食材裹入春卷，配以越南甜醬和花生碎，口感輕柔細(xì)膩，清香可口，別有一番風(fēng)味。

  甘蔗蝦

甘蔗蝦 Sweet Sugarcane Prawn

甘蔗蝦的做法非常獨(dú)特，將去殼鮮蝦肉剁碎，打成蝦醬后，裹在甘蔗枝上置于油鍋里炸。外皮金黃酥脆，蝦肉由于吸收了甘蔗的清甜，鮮香嫩甜，吃的時(shí)候需要蘸Nuage特調(diào)的甜辣雞汁醬。吃甘蔗蝦最大的快樂(lè)就是，啃下的甘蔗蝦融為一體，鮮嫩的蝦肉帶著甘蔗汁水的清甜，真是跨界食材完美的組合。

青木瓜飄香

青木瓜沙拉 Green papaya salad

青木瓜沙拉是東南亞地區(qū)最受歡迎的一道沙拉，與成熟木瓜相比，青木瓜口感爽脆，而且更加富含營(yíng)養(yǎng)，并起到由內(nèi)而外，排毒清爽皮膚的功效。青木瓜沙拉是慶云樓最受歡迎的菜品之一，青木瓜的爽脆、薄荷葉的清香、魚(yú)露的鮮美配以特供的正宗越南蝦片，特別適合春夏季享用。

這個(gè)夏季，夜風(fēng)習(xí)習(xí)中，移步于慶云樓餐廳露天平臺(tái)，親朋好友聚餐或小酌怡情，裊瞰什剎海燈火闌珊，給心靈片刻沉醉的空間。