臘味蒸茄子

原料：長茄子1條、臘腸1截、蠔油1勺。

做法：

1、茄子洗凈，從一面開始切片，但不要切斷；

2、臘腸洗凈，去掉腸衣，切成薄片；

3、將臘腸片夾入茄子切開的縫隙中，均勻澆1勺蠔油；

4、鍋中燒水，水開后將臘腸放入蒸屜，隔水蒸，大火蒸15分鐘即可。

Tip：

1、最好選長茄子，形狀比較好看；

2、茄子片不要切得太薄，因為蒸熟后會比較軟，太薄不易成型；

3、臘腸盡量切薄，否則不易塞入茄子；

4、不要蒸太久，不然茄子容易變色。