“第四屆中西餐飲廚藝創(chuàng)新表演賽暨第四屆西餐食品飲品博覽交流會(huì)”于2011年11月22日在北京天倫王朝酒店舉辦，本次活動(dòng)由中國(guó)西餐網(wǎng)主辦，北京西餐業(yè)協(xié)會(huì)和天倫王朝酒店協(xié)辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)西餐專(zhuān)業(yè)委員會(huì)支持。活動(dòng)包括 “第四屆中西餐飲廚藝創(chuàng)新表演賽”的表演賽環(huán)節(jié)"和“第四屆西餐食品飲品博覽交流會(huì)”。

西餐協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)許萌先生為本次活動(dòng)致辭

中國(guó)西餐網(wǎng)總經(jīng)理王嘉啟先生發(fā)表講話(huà)

此次表演賽籌備工作歷時(shí)兩個(gè)月，進(jìn)行了精密的策劃與精心的準(zhǔn)備，表演賽面向全國(guó)報(bào)名參與，參賽要求均為廚師長(zhǎng)，從眾多參賽廚師長(zhǎng)中優(yōu)選出12名選手。本次表演賽的每位選手要制作三道菜進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，分別是熱菜、冷菜和指定原材料為主的自由發(fā)揮菜品。　

活動(dòng)評(píng)委團(tuán)

廚藝比賽現(xiàn)場(chǎng)

外籍名廚MARCO.MAZZEI 先生現(xiàn)場(chǎng)表演廚藝

本次表演賽特等獎(jiǎng)獲得者是來(lái)自Alameda茵茵西餐廳的朱昌銀，中國(guó)西餐網(wǎng)總經(jīng)理王嘉啟先生、北京國(guó)際飯店行政總廚助理張德良先生為其頒發(fā)獎(jiǎng)杯及證書(shū)，并得獎(jiǎng)金5000元。

特等獎(jiǎng)獲得者是來(lái)自Alameda茵茵西餐廳的朱昌銀

特等獎(jiǎng)獲得者朱昌銀的參賽菜品

本次表演賽星廚獎(jiǎng)獲得者是來(lái)自北京瑞居酒店的張玉生、卡斯契納意大利餐廳的齊永濤、二十一世紀(jì)飯店的劉延閣、捌零home西餐的李丙利、金海虹餐飲公司的趙鵬輝、盧卡斯意大利餐廳的張軍、紅太陽(yáng)生態(tài)園的張樹(shù)輝、明豪戴斯酒店的曾維建，萬(wàn)達(dá)鉑爾曼酒店行政總廚鄭寶利先生為其頒發(fā)獎(jiǎng)杯及證書(shū)。

本次活動(dòng)特意為來(lái)賓安排了多種表演秀，有傳統(tǒng)意式及花式咖啡秀、糖藝表演秀、花式調(diào)酒秀等。

來(lái)源：中國(guó)西餐網(wǎng)  編輯：楊楊