繼思念、三全之后，灣仔碼頭也卷入細菌門。記者11月17日從南京市工商局證實，灣仔碼頭相關(guān)產(chǎn)品被該局檢出金黃色葡萄球菌。灣仔碼頭所屬的通用磨坊中國公司也向記者確認了此事。

>>事件

灣仔碼頭檢出問題

近日，一份由南京市工商局發(fā)布的檢驗報告在微博上熱傳，包括灣仔碼頭在內(nèi)的不少速凍食品都上了不合格名單。記者11月17日從南京市工商局證實，11月16日晚，該局的確對外公布了一份速凍食品及奶粉的抽檢報告，共有4個品牌、9種速凍食品被列入不合格名單，存在的主要問題是檢出金黃色葡萄球菌以及菌落總數(shù)超標。其中，上海品食樂冷凍食品有限公司生產(chǎn)的灣仔碼頭“上湯小云吞（薺菜豬肉）”產(chǎn)品的不合格項目是檢出金黃色葡萄球菌，產(chǎn)品批號為20111008A（160克裝）。

值得注意的是，此前已在廣州被抽檢不合格的鄭州三全食品股份有限公司再次上了南京工商部門的不合格名單，具體產(chǎn)品包括黃金玉米蔬菜豬肉水餃、韭菜豬肉水餃和上海風味小籠包（豬肉餡）。

昨天記者從北京各大超市了解到，各超市在獲悉此事后，已要求所有門店開展自查，如果發(fā)現(xiàn)問題批次產(chǎn)品會進行下架處理。

>>回應

經(jīng)蒸煮無害健康

根據(jù)國家質(zhì)檢總局今年5月發(fā)布的《食品召回管理規(guī)定》修改意見稿，食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品屬于不安全食品的，應當立即停止生產(chǎn)，并在3日內(nèi)向地方質(zhì)量監(jiān)督部門提交食品召回計劃，并采取退貨等有效措施召回已經(jīng)銷售的食品。

灣仔碼頭是否打算召回問題產(chǎn)品？對此，通用磨坊中國公司一位工作人員昨天在接受記者采訪時沒有給出正面回答，只表示公司是于上周末接到的南京工商部門通知，并按照要求對問題產(chǎn)品進行了下架處理。公司正在申請復檢，按照相應程序，還有半個月的復議期。

通用磨坊中國公司隨后又給記者發(fā)來一份聲明，其中表示：“2011年11月11日，衛(wèi)生部已經(jīng)正式發(fā)文，科學地解釋了金黃色葡萄球菌普遍少量存在于自然界，經(jīng)蒸煮無害健康；現(xiàn)行國家標準有待改進之處，即將發(fā)布的新國標將允許少量檢出金黃色葡萄球菌。我們尊重目前政府部門依據(jù)現(xiàn)行法律法規(guī)作出的決定，同時我們懇請媒體給予消費者正確的引導。”

17日，鄭州三全公司有關(guān)負責人李志勇未接聽記者的電話。

>>追訪

加熱30分鐘才安全

此前，思念、三全等多個大品牌速凍食品企業(yè)相繼被檢出金黃色葡萄球菌，和灣仔碼頭一樣，企業(yè)方面都表示，衛(wèi)生部最新發(fā)布的食品安全國家標準（速凍面米制品）征求意見稿規(guī)定“金黃色葡萄球菌不再是嚴禁檢出的項目”。

記者了解到，針對上述征求意見稿中金黃色葡萄球菌指標調(diào)整問題，衛(wèi)生部于本月11日通過官網(wǎng)發(fā)布過《速凍面米食品微生物指標問題》一文進行了解釋。文中指出，金黃色葡萄球菌廣泛分布在大氣、土壤中，對熱敏感，加熱80 、30分鐘可被殺滅。通常大于105菌落數(shù)/克時可產(chǎn)生致病性腸毒素，引起食物中毒。常規(guī)烹飪等處理方式不能破壞腸毒素。

記者隨機采訪了一些消費者，他們都表示自己煮速凍水餃一般不會煮30分鐘這么久。家住馬甸的李阿姨表示，煮餃子超過15分鐘恐怕就會煮爛掉。

>>延伸

國標是否降低門檻

一份尚處于征求意見過程中的標準，被企業(yè)拿來當作救命稻草，這不免引發(fā)外界質(zhì)疑：食品安全標準為何降低門檻？企業(yè)能否將還在征求意見的標準來為不合格產(chǎn)品開脫？

“有關(guān)新標準比老標準要求低系誤讀。”在《速凍面米食品微生物指標問題》一文中，衛(wèi)生部解釋稱：采用一個樣品檢測來判定產(chǎn)品微生物污染情況，這種采樣方案和限量規(guī)定不能全面、真實地反映產(chǎn)品微生物污染狀況和可能產(chǎn)生的健康影響。此外，速凍面米食品在規(guī)定的保存溫度下，不利于金黃色葡萄球菌的生長、繁殖和產(chǎn)生腸毒素。

對此，食品專家董金獅昨天表示，相關(guān)標準還在征求意見之中，能否獲批還是未知數(shù)；即使獲批，標準的內(nèi)容也不確定，具體何時實施也不知道。所以，此次被查出問題的產(chǎn)品，只能按照現(xiàn)有的國家標準判定為不合格，企業(yè)也必須按照相應的法規(guī)進行召回。

來源：京華時報 編輯：婍妡