翡翠燒麥
2015-07-27
??????? 青菜略焯、剁碎，以精鹽、白糖、熟豬油拌勻成餡，以半熟燙面搟成薄皮，捏成菊花形，頸口餡心微露，用少許火腿茸點綴。皮面白亮，餡心碧綠，甜潤清香。
??????? 翡翠燒麥與“千層油糕”合稱“揚州雙絕”。
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