中國日報網(wǎng)消息，據(jù)山東商報消息：告別小吃街，百年芙蓉街要走向怎樣的未來呢？曾經(jīng)有位70多歲的老濟(jì)南人給記者描述了一番他的設(shè)想，青磚灰瓦，青石板路，滿街的老字號，一溜的幌子，還有那充滿濟(jì)南味兒的吆喝聲……芙蓉街承載了很多人的理想，那里應(yīng)該是清泉與垂柳相伴，節(jié)奏緩慢，是一幅市井圖畫，一走進(jìn)去，一股老濟(jì)南味兒撲面而來。

改造老街不應(yīng)“東施效顰”

芙蓉街必須是濟(jì)南的、市井的

“芙蓉街的困惑不是那么簡單，不是小吃還是旅游品的問題，而是現(xiàn)實與理想的矛盾！”山東省旅游局國際旅游開發(fā)中心主任牛國棟認(rèn)為，芙蓉街不是單一的，歷史上的芙蓉街也是什么都有，從吃的，到用的，芙蓉街是豐富的，沒有必要完全限制死。

“芙蓉街可以是民俗的，也可以是現(xiàn)代的，但必須是市井的，貼近百姓的。很多老濟(jì)南去了大觀園就開始罵，完全沒有濟(jì)南的特色，都是把別的地方的特色拿過來為己用，東施效顰，一點也不講究。那種飛檐，那種大紅柱子，一看就不是濟(jì)南的東西，濟(jì)南的建筑很簡單，很古樸，但是透著典雅。芙蓉街的改造應(yīng)該進(jìn)行自己的規(guī)劃，做出自己的特色，不能急功近利。”“就像曲水亭街上有人在路邊賣荷葉，賣蓮蓬一樣，很有濟(jì)南味兒，但是要規(guī)范它，而不是扼殺。作為一個老濟(jì)南，我也覺得城市應(yīng)該是發(fā)展的。芙蓉街的問題是如何讓現(xiàn)在的濟(jì)南市民都喜歡，而不能只一味考慮外地人。”牛國棟建議說。

梅傲雪是一個老濟(jì)南人，開著老濟(jì)南手藝坊和老濟(jì)南匾鋪，曾經(jīng)為老字號會仙樓飯莊設(shè)計了牌匾和幌子。

梅傲雪表示，現(xiàn)在真正能感覺到老濟(jì)南味道的店鋪，芙蓉街一家也沒有，這就是芙蓉街的文化現(xiàn)象。不過，有芙蓉街這么一個平臺很好，可以把文化和餐飲結(jié)合起來，如果要為油旋兒店設(shè)計一個幌子，那就用一大塊面板，雕刻出一個螺旋形的大油旋兒來，讓人一看就知道這個店是做什么的。“雖然匾牌很小，但是體現(xiàn)了文化味兒，幌子更是老濟(jì)南文化的特色，讓旅游與文化真正的結(jié)合起來！”

“幌子”是老濟(jì)南文化

每個鋪面都要有自己的幌子

出租考慮“特色”不現(xiàn)實

可拿出一些房產(chǎn)做特色的東西

在芙蓉街上，目前多數(shù)房產(chǎn)都屬于民宅。對目前濟(jì)南特色的名優(yōu)小吃難以入駐芙蓉街，在芙蓉街上擁有幾處房產(chǎn)的馬純棟也感覺有些無奈：“現(xiàn)在芙蓉街確實存在很多的問題，比如說臟亂差。目前，就我個人來說，應(yīng)該維持現(xiàn)狀，但要把臟亂差解決掉。因為，餐飲確實能帶動人氣。對我們很多房主來說，就指望著出租房子吃飯，他們中也有很多沒有工作，如果租不出去，咋辦？而且，什么叫名優(yōu)小吃？如何界定也是個問題。”

泉城路街道辦副主任閆成明也表示，根據(jù)他們的設(shè)想，芙蓉街盡量不要餐飲，以旅游、文化產(chǎn)品為主，“但芙蓉街上個人房產(chǎn)比較多，房子出租給誰，確實不好控制。”

對此，省旅游局國際旅游開發(fā)中心主任牛國棟建議：“政府應(yīng)該拿回一定的房產(chǎn)來，做一些也許收益很差，但需要傳承的東西。因為這些東西，是需要保護(hù)的，也是需要在芙蓉街上體現(xiàn)濟(jì)南特色的。”

芙蓉街該是一個片區(qū)

小吃一條街可以“往后退”

濟(jì)南國信旅行社總經(jīng)理張曉國認(rèn)為，在打造芙蓉街的時候，視野必須要打開，要將芙蓉街與整個老城區(qū)聯(lián)系在一起，“其實在芙蓉街周邊有很多的街道，芙蓉街往里一些街道，完全可以有選擇的做一些濟(jì)南特色小吃一條街，這樣解決了吃飯的問題，有效的把污染分散開了，而且還能夠解決目前芙蓉街人氣南北差距大的問題，將芙蓉街與老城區(qū)、府學(xué)文廟、關(guān)帝廟連在一起，就可以把人繼續(xù)往北牽引。”

梅傲雪也認(rèn)為，芙蓉街不是一條街，而是一個片區(qū)，“小吃應(yīng)該盡量再往里去，而且必須保證干凈整潔，這樣可以將整個芙蓉街的人氣帶動起來。”

而省政協(xié)委員、濟(jì)南市政協(xié)常委、山東建筑大學(xué)藝術(shù)學(xué)院副院長鄧相超認(rèn)為，要實現(xiàn)芙蓉街成功轉(zhuǎn)型，首先必須要搞清楚芙蓉街與泉城路商圈的關(guān)系，泉城路金街目前是什么現(xiàn)狀？定位是否需要調(diào)整？芙蓉街如果要重新定位，必須與泉城路商圈的定位聯(lián)系起來。

要實現(xiàn)芙蓉街成功轉(zhuǎn)型，首先必須要搞清楚芙蓉街與泉城路商圈的關(guān)系，芙蓉街如果要重新定位，必須與泉城路商圈的定位聯(lián)系起來。

山東建筑大學(xué)

藝術(shù)學(xué)院副院長鄧相超

濟(jì)南藝人，芙蓉街上許多牌匾的制作者梅傲雪

芙蓉街上很多店的牌匾那么寬，材質(zhì)也不好，非常難看，我建議在牌匾的材質(zhì)或者幌子懸掛等上面，應(yīng)該有一個規(guī)定。

老居民代表

芙蓉旅館老板馬純棟

對我們很多房主來說，就指望著出租房子吃飯，他們中也有很多沒有工作，如果租不出去，咋辦？

芙蓉街店鋪“2000時尚”經(jīng)理孫東利

商鋪的服務(wù)能體現(xiàn)濟(jì)南人的精神、濟(jì)南人的文明。我們不能因為我們的服務(wù)，讓外地人對濟(jì)南人的品質(zhì)產(chǎn)生懷疑。

達(dá)不到我的標(biāo)準(zhǔn)

給多少錢也不租

“老東家”談芙蓉街“門檻”

胥老先生是芙蓉街上會仙樓飯莊的房東，也是在芙蓉街上世世代代生活的“老濟(jì)南”。因為芙蓉街是他的家，又涉及到他的經(jīng)濟(jì)利益，因此對胥老先生來說，芙蓉街好起來，是他最大的心愿。

在芙蓉街上，很多房屋都是民宅，要把房子出租給誰由房東來決定，政府想控制確實有難度。如何能把一些品位不高、做得不好、沒有特色的企業(yè)擋在芙蓉街之外？胥老先生有自己的原則：“想要租我的房子，必須達(dá)到我的標(biāo)準(zhǔn)，比如說餐飲企業(yè)，我得先嘗嘗做得怎么樣。我不管你名氣有多大，牌子有多響，如果做得不好，不管給多少錢，我都不讓你進(jìn)來。這個是我的標(biāo)準(zhǔn)，也可以說是我的門檻。”

胥老先生告訴記者，相對于周圍的店鋪來說，他的店鋪租金是比較便宜的，他就是看好了品質(zhì)，才確定讓這家飯莊進(jìn)來。

來源：山東商報 編輯：李晶