蔬菜蛋肉價格的上漲使高校學生伙食成本大幅上漲，記者從駐濟部分高校了解到，為了降低學生主食和菜品價格，高校采取了集中采購、節水節電等多種措施降低成本，并且推出了花樣繁多的“一元菜”。

記者從山東建筑大學了解到，該校針對近期物價上漲的情況，從加強內部管理和成本控制入手，做好內部挖潛節流，采取集中采購、節水節電、提高工作效率等多項措施，千方百計穩定學生食堂飯菜價格，確保食堂主食價格不變；菜價０．８－１．２元／份的占到總量的２０％以上；主流菜品（１．５－２．２元／份）價格保持穩定。該校還安排２０萬元專項資金作為對學生食堂２００８年的補貼。從今年３月到６月按照每人每月２０元的標準逐月發放。

山師大、山東交通學院、山東財政學院后勤等部門的相關負責人告訴記者，為了保證廣大學生尤其是貧困大學生的伙食，學校在及時足額發放伙食補貼的同時，采取學校適當補貼經營方的方式，面向低消費學生群體，供應多種１元菜品。通過加大采購的范圍和種類的方法，使“一元菜”的質量和數量均得到了保證?！跤浾摺⊥跽駠?/p>

來源：齊魯晚報