“嬰兒糞便香腸”有望走上餐桌 評估員稱沒明顯異味

據(jù)《今日西澳》2月21日報道，飲用尿液或吃胎盤派也許不再是新鮮事，有關(guān)研究員正在宣傳食用嬰兒糞便香腸的健康功效。互聯(lián)網(wǎng)把這種新產(chǎn)品成為“糞便香腸”（"pooperoni"）。

西班牙研究員從嬰兒糞便中分離出3種益生菌菌株，并用它們制造傳統(tǒng)的香腸。研究員最終發(fā)現(xiàn)只有1種益生菌菌株能做出味道可口的香腸。

研究員在一份發(fā)表在《肉品科學(xué)》（Meat Science）的論文表示，經(jīng)過6名受訓(xùn)評估員的試味測試，發(fā)現(xiàn)糞便香腸“沒有明顯的異味”。他們也對糞便香腸的色澤、氣味、味道、硬度、是否易于剝落及易碎性進(jìn)行評估。

澳大利亞科廷大學(xué)的薩勒米博士表示，制作糞便香腸的關(guān)鍵是從嬰兒糞便中提取益生菌，而非使用成人糞便。“嬰兒年齡幼小，他們的消化道內(nèi)容物比成年人的溫和及干凈。隨著年齡增長，人們通常會吃更多不同的食物，但不是每種食物都對身體有好處。”

薩勒米博士也指出，益生菌對一系列身體機(jī)能有促進(jìn)作用。“益生菌通常被認(rèn)為只對消化系統(tǒng)有好處。近期有研究明確指出，益生菌對于免疫系統(tǒng)、維生素生成、腸道ph值變化及消化食物都有幫助。”

據(jù)了解，糞便香腸在很多方面與一般香腸無異，阿沙拉米博士也希望糞便香腸能早日推出市場，但他承認(rèn)糞便香腸聽起來有點惡心，恐怕很難被大眾接受。

（來源：中國日報網(wǎng) 信蓮 編輯：小唐）