在華外國人由于身在國外，通常只能呼朋喚友，“合家”慶祝感恩節。

中國日報網環球在線消息：英文《中國日報》11月22日報道：明尼蘇達州農業部希望中國食客在今年感恩節大談、大啖火雞。

自2005年美國已經成為火雞飼養、加工和出口的第一大國，如今相關方面則著力在中國營造感恩節節日氣氛，力推火雞成為餐桌上的佳肴。該州農業部市場部主任庫爾特·馬卡姆(Kurt Markham)說：“我們很清楚中國人喜歡西方節日，像情人節，圣誕節等等。”正如明尼蘇達州火雞養殖者協會執行主席史蒂夫·歐爾森(Steve Olson)所言，“我們很慶幸有感恩節這樣一個具備特色產品的節日，也非常愿意把它推向中國市場”。

在中國，很少人家里有烤箱，而且多數人有不同于美國人的飲食口味。因此，明尼蘇達州的火雞產業代表只好推陳出新，以使中國人能大嚼火雞。

2006年，一個研究小組被派往中國，同位于江蘇無錫市的江南大學聯手進行食品科學研究，主要目的就是配制本土化的火雞秘方。研究組今年九月歸國，創制出八道火雞主打菜，包括宮保火雞、湯品和小吃等。“在過去，用中國傳統方法烹飪火雞被認為是不可行的”，該州農業部市場部的理查德(Richard)說，“但是我們的菜肴大獲成功”。

歐爾森說他們下一步的計劃就是推廣這一成功的秘訣。“我們主要是想聯合飯館、酒店和食品服務商向消費者推銷，最終讓火雞菜肴進入千家萬戶”。

從2001年到2005年，中國進口了大量火雞，其中100%的整雞(50.9噸)和90%的火雞產品都來自美國。他還說，現在70%到80%的顧客是西方人。

預計明尼蘇達州今年生產4600萬只火雞，而相關產業創收多達6余億美元。據州火雞養殖者協會統計，10%的火雞用于出口貿易，其中，中國大陸和香港分別為第二和第五大進口地區。

該州農業部希望利用位于奧斯汀城市的荷美爾食品公司的銷售網絡，因為該公司已經在中國市場占有一席之地。

荷美爾食品公司北京分公司銷售經理預計今年節日期間能售出800只火雞。該公司是明尼蘇達州荷美爾食品公司和北京三元食品有限公司的合資企業。

他說：“我們能說服中國人吃火雞，歸功于人們已經接受了慶祝感恩節和圣誕節等外來習俗。”

北京申德勒食品中心業主斯蒂芬·申德勒(Steffen Schindler)預計今年能賣出250到300只火雞，而其中三分之二在中國生產。但馬卡姆指出，在中國，火雞產量很小而且很分散。

麥德龍中國公司副總裁彼得·史威格霍夫(Peter Schweighofer)希望公司今年節日期間售出30余噸火雞并全部在中國生產。他說：“同進口原料相比，當地原料價格更合理，包裝更精美。麥德龍希望能夠真正帶動當地供應商和產品。”他還說，去年公司40%和60%的火雞產品是在感恩節和圣誕節期間賣出去的。

高建新和張海蘭夫婦靠養殖火雞起家，成立了天湖火雞繁育有限公司，往年節日期間能賣掉1500到2000只火雞。郭先生說：“每年越來越多的外國人到中國，還吃火雞。”張女士指出，雖然現在只有很少的中國人吃火雞，但是數量會不斷上升。

（《中國日報》外籍專家 埃里克·尼爾森 編輯 黃亞慧 張峰）