韓國售價為3800韓元一杯的星巴克“拿鐵咖啡”在美國西雅圖的折合售價為2750韓元。韓國的售價高出了38%。韓國售價為4800韓元的“摩卡星冰樂咖啡”在澳大利亞的折合售價為3200韓元，韓國售價高出了50%。

雖然大家在抱怨咖啡太貴、排隊(duì)時間太長、英文名稱太難懂，但咖啡店的生意仍舊很興隆。在韓國，占據(jù)著商業(yè)黃金寶地的店鋪也是咖啡店。

今年春天，按公示地價計(jì)算，首爾中區(qū)忠武路1街24-2明洞大廈每坪價格達(dá)1.96億韓元。隨著租金大幅上漲，最初在這里開店的星巴克離開了這里，在其他地方多開了2家店。但帕斯古奇立即在星巴克讓出的位置上開張了。雖然帕斯古奇沒有公開租金，但據(jù)說保證金是30億韓元，外加月租金1億韓元(2005年)。星巴克僅在明洞就有7家分店，咖啡豆也在明洞擁有3家店。江南站、光化門、新村等地，也是咖啡店競爭激烈的地段。

價格昂貴的咖啡專營店為什么會越來越興旺？

2001年首次開張的咖啡豆僅在6年時間里就增加為94家分店，今年的目標(biāo)是110家。2004年來到韓國的帕斯古奇也憑借高檔意大利咖啡的差別化戰(zhàn)略，逐步擴(kuò)張。領(lǐng)跑者星巴克則掌握著市場戰(zhàn)略的鑰匙。

首先是銷售“生活文化”。咖啡本身則退居其后。去年的“大醬女”風(fēng)波是批判女性虛榮心和奢侈消費(fèi)傾向，當(dāng)時曾有人譏諷說“虛榮者一定要手拿外賣咖啡杯走在街上才愜意”。其實(shí)這就是一種“生活文化”。

研究生崔多惠介紹說：“就像在美國電影中經(jīng)常看到的那樣，在上班的路上或上學(xué)德路上手中拿著咖啡杯急匆匆行走的樣子是我憧憬的畫面。咖啡店的咖啡杯就是一個像耳環(huán)或帽子一樣的裝飾品。”研究生尹太弘說：“因?yàn)檎夜ぷ鳌�學(xué)習(xí)等問題惶惶不安的時候，約朋友在咖啡廳聊聊天，就能緩解壓力。我們稱之為，星巴克治療或咖啡豆治療。”

獨(dú)自享受的好去處

記者向首爾光化門、新村、一山及狎鷗亭洞一帶的咖啡館碰到的顧客問起了喜歡光顧這里的原因。“英語補(bǔ)習(xí)班結(jié)束后，離上班時間還剩下30分鐘。在這里稍事休息，順便解決一頓早餐。”(20多歲男子)、“剛結(jié)束會議，到這里想抽一支煙。吸煙室雖小，反正公司禁止吸煙。”(30多歲男子)、“借用集團(tuán)的學(xué)習(xí)室需要花錢，所以在這里寫寫報(bào)告，還討論共同課題。”(20多歲男女)、“從書店借本書，到這里讀2個小時左右。跟家里又不一樣，沒有人防礙。”(30多歲女性)、“心情沮喪時，到這里喝杯咖啡，呆呆地坐上一段時間。還可以欣賞形形色色的人……。”(40多歲女性)。從上午6時到晚上11時，咖啡專賣店既可以當(dāng)作公司的休息室，又是大家的避風(fēng)港，可謂是向全世界敞開著的一扇窗戶。

但是，與咖啡專賣店的招牌不符的是，對咖啡味道及品質(zhì)沒有特別的評價。比如，“今天的咖啡”等在咖啡菜單上并無特別標(biāo)明咖啡豆產(chǎn)自哪國、在哪兒炒制等。這與按咖啡豆產(chǎn)地設(shè)定價格的小型咖啡館有著明顯的差距。

在咖啡專賣店最受歡迎的要數(shù)加牛奶或香料的咖啡了。不免產(chǎn)生疑問，這與上世紀(jì)70年代的清晨咖啡、80年代的伴侶咖啡到底有多大的不同。2007年韓國咖啡專賣店的興隆，意味著它離過去的“茶館文化”還不算太遠(yuǎn)。


編輯：楊鑫 來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)綜合

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