有個句式被人詬病很久，開頭是“兄弟當年在美國的時候”，后面也就開始痛說革命家史或者吹牛如何風光。這次我也想用這個句式開個頭：兄弟當年在美國的時候，那可是真想王致和的臭豆腐啊。

中國人在國外的時候說起想家來，其實80%都是在回憶當年家鄉的風味，而在美國之類的地方，家鄉風味是頗不易得。一個是路途遙遠，一個是當地的食品管理太嚴格，好多我等視為絕品的美食小菜，到人家那里就檢疫什么的不是很困難，就是不過關。弄得思鄉之情往往變成了思食之意。

想起這陳年往事，是看見《法制晚報》的報道云：臨近年底購物旺季，美國食品藥品管理局（FDA）檢查中國大陸進口食品“超嚴”，致使洛杉磯眾多華資公司近百個貨柜的食品無法及時上架，而且專門查的是“腐乳”之類的東西，未免就此發上一點感慨。

其實稍微熟悉西洋菜式的人都知道，所謂奶酪者，也是發酵、長霉之后才能成為盤中餐的。說起來有些乳酪的味道，還真是跟臭豆腐有一拼。但人家就可以通行無阻于市場之上，除了文化差異導致那些市場能夠接受以外，另外還是有其他原因的。

我個人相當懷疑的是，我們這里把出口的“腐乳”之“腐”字直接就翻譯成英文了。這個毛病在出口的翻譯中屢見不鮮，看上去是直譯而沒什么錯誤，實際上是大錯而特錯。您想，直接就是“腐敗的豆腐”，要是不查你才是怪事。

還有一個原因，就是我們的文化推廣確實是不足。別看挾強大的技術優勢之下，我國人出去以后第一個想做的生意往往是中餐館，實際上從對于中國文化的傳播角度來說，就我個人的經驗看，在西方更認可的日本文化作為東方文化的代表。這固然與當年一段時間閉關鎖國的政策有關，但不得不說人家在這方面做的確實很好，是一種有目標、有系統的宣傳自己的文化。

我總是覺得這個世界上好多事情容易起沖突，往往都是交流與溝通不夠造成的，不論是一罐“腐乳”還是互相叫板，除了極少數的例子外，往往就是雙方根本沒明白對方的意思，甚至就如同這個腐乳跟他們的乳酪一樣，其實未必有什么差別，一個語境轉換往往就是乳酪可以而腐乳不行。