中國(guó)式薯?xiàng)l紅透比利時(shí) 高成本使傳統(tǒng)中餐面臨困境

據(jù)中國(guó)之聲《全球華語(yǔ)廣播網(wǎng)》報(bào)道，中國(guó)人一向以中餐為自豪，在海外的華人開中餐館也顯得天經(jīng)地義。然而在比利時(shí)，“中國(guó)人薯?xiàng)l”卻火爆起來。一家位于林堡省由華人開的薯?xiàng)l店更是被當(dāng)?shù)貙I(yè)公會(huì)評(píng)選為最好吃、品質(zhì)最佳的2012年度大獎(jiǎng)！生意火爆的同時(shí)，中國(guó)式薯?xiàng)l(Frietchinees)這一詞匯，也被比利時(shí)人評(píng)為2012年的熱詞，甚至還被荷文大字典收錄其中。

目前在比利時(shí)荷語(yǔ)區(qū)從事薯?xiàng)l生意的華人約有幾十家，大多是以小型的外賣油炸快餐食品店為主，也有中等規(guī)模的，一般主營(yíng)薯?xiàng)l，面包漢堡等快餐，即可打包也可堂吃。由于華人們做事勤快，所以大多經(jīng)營(yíng)順暢，很受當(dāng)?shù)厝藲g迎。一般中等規(guī)模的薯?xiàng)l店，每月也有3萬歐元的收入，所以非常符合現(xiàn)在歐洲人省錢省時(shí)間的生活趨勢(shì)。

大多華人放棄傳統(tǒng)中餐改開西式快餐大多是因?yàn)椋诤Ｍ猓绕涫潜壤麜r(shí)，請(qǐng)到專業(yè)熟練的廚師是個(gè)難題，同時(shí)這里的高昂稅費(fèi)和人工開銷又是另外一個(gè)問題，當(dāng)然目前的整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)所造成消費(fèi)者購(gòu)買力減弱也是促成華人從傳統(tǒng)餐飲改做快餐的推力之一。經(jīng)營(yíng)一家薯?xiàng)l店基本上不用請(qǐng)什么工人，其次，快餐店不需要報(bào)批各種繁瑣的經(jīng)營(yíng)許可，如果是一家人自己做的話，其實(shí)每月算下來不比中餐館賺的少，所以目前有一些華人有意要轉(zhuǎn)投薯?xiàng)l店來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)運(yùn)氣了。

在海外生活的華人都明白，沒有多少中餐老板是專業(yè)廚師出身，大多是后天自學(xué)成才，開餐館還是炸薯?xiàng)l，只不過是華人們賺錢生活的一份工作而已。當(dāng)然不能否認(rèn)，中餐館在海外還扮演者另外一個(gè)角色，就是代表中國(guó)的一個(gè)小窗口， 歐洲人通過吃我們的菜來了解中國(guó)的文化，其實(shí)還有很多華人一直在堅(jiān)守著中餐這份飯碗，而且做得越來越好，非常出色。(記者劉楊)