中國(guó)人吃飯用筷子，洋人進(jìn)餐用刀叉。其實(shí)洋人從前沒(méi)有knife and fork，用的是木片削成的叉。這種木叉從意大利經(jīng)伊斯坦堡傳到英國(guó)，是兩刺的肉叉 (two-pronged fork)。在此之前，人們吃肉用手，因此對(duì)于改用肉叉有人說(shuō)是“對(duì)賜人五指之神的侮辱。”
筷子又叫作“箸”，據(jù)說(shuō)由于箸與住同音。住有停止之意。航船忌停，江蘇一帶行船的人們改稱(chēng)箸為“筷兒”。筷音同快，不住而快，一帆風(fēng)順矣。日語(yǔ)中筷作箸，但讀作hashi，和作橋解的hashi相同，似乎和行船有點(diǎn)關(guān)系。日諺有“只會(huì)拿著筷子吃”指“茶來(lái)伸手，飯來(lái)張口。”中餐桌上每人有一份箸匙 (zhuchi)，一雙筷子一把湯匙，也許就沒(méi)有knife and fork那么殺氣騰騰了吧？
（摘自《聯(lián)合早報(bào)》）
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