辯證看，務實辦。太原的“一元菜”，并非政府直接干預市場實行蔬菜定價，而是在辯證分析 “菜貴”成因的基礎上，通過一系列的務實舉措，努力解決農產品特別是蔬菜流通環節多、成本高的頑癥，進而顛覆了傳統蔬菜運營模式。“一元菜”，所展現的，是太原市委、市政府辯證統籌的發展思維、標本兼治的工作方法

當前，“賣菜難”與“買菜貴”的問題在一定程度上共同存在。傳統模式下，蔬菜從地頭到餐桌，中間至少要經過以下環節：菜農→小菜販→大菜販（批發市場）→分銷商（二級批發市場）→終端市場（超市、肉菜市場、零售店鋪等）。隨著各個環節的投入成本和新增利潤的不斷積累，蔬菜等農產品價格以遞增的趨勢沿著“價值鏈”向消費者傳遞。菜貴，貴在中間環節多，貴在層層加價。

從5月9日太原市的蔬菜價格監測信息看，黃瓜、包頭白、西葫蘆、冬瓜等19種居民常用蔬菜，有11種蔬菜的農產品市場批發價格介于0.4元-1.0元／500克之間，可以想到這11種蔬菜的“地頭價”要低于這個價格區間。但到了集貿市場和超市，這11種蔬菜的“身價”均在1元以上，高升到1.02元-2.20元／500克的價格區間。從大型批發市場到終端市場，短短的“五公里”，菜價就翻了倍。

為破解“菜貴”的難題，近年來，太原市委、市政府做了許多努力。但對于蔬菜自給率不足，尤其在冬春季節僅有兩成的這樣一座城市，要抑制住菜價，又談何容易？“不能從源頭上解決 ‘菜貴’的難題，就從終端去解決。用價調基金去補，讓百姓直接受益。”思路決定出路，太原市物價局一個思路的變化，就這樣讓一個老大難問題迎刃而解。

經過緊鑼密鼓的醞釀，從承諾到百姓吃上“一元菜”，用了不到20天，這種高效率的背后，是政府部門為百姓辦實事、解難事的決心。“好事要辦好，要辦得實實在在，要讓群眾得到真正的實惠。”省委常委、太原市委書記陳川平說。

太原的“一元菜”，選擇的是市場均價高于1.0元／500克、大型批發市場大多低于1.0元／500克的常用蔬菜。商家從物價部門推出的10種蔬菜中選出4種，以低于1.0元／500克優惠銷售。太原市政府專門列支1000萬元專項經費作為啟動資金，對開展惠民活動的連鎖超市和平價商店給予適當補貼。“錢不夠了，再追加，關鍵是讓百姓得到實惠。”太原市市長耿彥波說。

通過價格調節基金補貼,能保證商家基本不虧,但是商家也把利潤讓出來了，那么商家又是如何實現讓利又不虧損或少虧損呢？ “靠農超對接、農店對接的 ‘直銷’來實現。”太原市物價局副局長張世明說。

據美特好超市生鮮總監羅永軍介紹，自從美特好47家門店銷售“一元菜”以來， “一元菜”單品一下子漲了五六倍，根本滿足不了供應。拿土豆來說，去年全年銷量是1000噸，今年僅九、十兩個月，已銷售了2000噸。如此大的漲幅，對企業采購有壓力，但也有助力。原來銷量小，大型生產基地根本不屑與之談。現在有了話語權，目前他們已與內蒙古和我省嵐縣土豆基地、榆次的白菜基地、清徐葉類菜基地等實現了農超對接。

“我們有七成蔬菜實現了與產地對接，成本降了許多。如紅薯，批發市場是0.9元/500克，我們從產地采購加上運輸成本才0.7元多。”羅永軍說。

如今在太原，不只美特好，所有銷售 “一元菜”的商家，都正在通過對接生產基地進而實現壓縮流通環節、降低流通成本。縱觀國內蔬菜，從生產到銷售能實現直銷的非常少。 “因為 ‘一元菜’是常年開展，就逼著我們主動去對接，這種對接成功的關鍵實際上更多取決于商家。”山姆士超市運營總監曹杰說。

通過產銷對接、壓減流通環節，未壓低 “地頭價”沒有損害農民利益，讓廣大居民特別是低收入人群切實感受到了 “一元菜”的實惠，實現了惠民不傷農。