江蘇省政府于29日正式啟動了全民“減鹽”行動,為倡導低鹽健康飲食,在全國率先實現減鹽目標,該省表示將向居民免費發放“控鹽勺”,以營造“我要減鹽”的良好社會氛圍。

“國內外多項研究證明,高鹽飲食是一些慢性病尤其是高血壓的重要危險因素”。江蘇省人民醫院心內科副主任醫師盧新政說,“世界衛生組織推薦每人每天食鹽攝入量不應超過5克,我國提出到2015年要達到9克以下。目前,我國居民平均攝鹽量過高(12克),但鉀攝入量卻不足,而鉀含量的增加有助于降低血壓,因此要倡導使用“低鈉鹽”,通過降低鈉含量、增加鉀含量來控制高血壓,這種方式易操作且效果好。”

“人的口味在10歲以前形成,要改變習慣很難。”江蘇省政府副秘書長王志忠,倡導全民減鹽行動是一個循序漸進的過程,首先要在營造社會氛圍上下工夫,讓民眾逐步接受“低鹽”飲食習慣,實現從“要我減鹽”到“我要減鹽”的轉變。

“下一步,我們將向居民家庭免費發放‘減鹽勺’,以增強廣大居民控鹽的自覺意識;通過在稅收等方面給予相應支持,引導和培育大型食品生產企業生產銷售低鹽產品,不斷提高低鹽食品的市場銷售比例。同時,鼓勵機關、學校、大型企業建立減鹽健康食堂,在餐飲行業倡導低鹽飲食供應。”王志忠說。

江蘇是全國最早研發和供應低鈉鹽的省份之一,但目前市場上的低鈉鹽供應比例僅為5%。“作為全省鹽業行政主管部門,未來幾年我們將借鑒國內外的減鹽經驗,結合全省食鹽消費水平,積極推廣和普及低鈉鹽產品,爭取到2015年把供應比例提高到20%-30%,達到或接近歐美發達國家水平。”江蘇省鹽務管理局副局長周明勇說。