疑問三：豬飼料添加劑對(duì)人體有害嗎？

【調(diào)查】 飼料添加劑用來對(duì)豬補(bǔ)充營養(yǎng)、防控疾病等，均通過安全性評(píng)審，與國際標(biāo)準(zhǔn)一致

賓軍宜告訴記者，過去養(yǎng)豬主要靠農(nóng)作物及其副產(chǎn)品作為單一飼料，如今已經(jīng)被加入一定比例添加劑的工業(yè)飼料所替代。那么，為什么要在飼料中加入添加劑呢？

鄒成義介紹，飼料添加劑包括營養(yǎng)性添加劑、一般添加劑和藥物添加劑三大類。“傳統(tǒng)的單一飼料只能解決生豬的‘吃飽問題’，而營養(yǎng)性添加劑主要是飼料級(jí)的氨基酸、維生素，是為了解決生豬‘吃好’的問題。”鄒成義說，在飼料中添加適量藥物添加劑，可以有效防控生豬的常見性、多發(fā)性疾病，通過在飼養(yǎng)階段執(zhí)行停藥期，能夠?qū)⒇i肉中的藥殘量控制在對(duì)人體無害的范圍內(nèi)；在飼料中加入抗氧化、防腐的一般添加劑，大多與食品行業(yè)的添加物質(zhì)通用，無論對(duì)于生豬生長還是對(duì)于豬肉品質(zhì)，都沒有危害。

賓軍宜說，某種物質(zhì)能否成為添加劑，必須經(jīng)國務(wù)院農(nóng)業(yè)主管部門指定的機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)和飼喂試驗(yàn)，由畜牧專家根據(jù)結(jié)果對(duì)其安全性進(jìn)行評(píng)審，完全通過后才能被列入《飼料添加劑品種目錄》。“而且一般來說，飼料添加劑在飼料中的比重不會(huì)超過4%，網(wǎng)帖中說‘100斤糧食拌幾十斤添加劑’純屬無稽之談。”

成都新津希望飼料廠配料員楊鵬告訴記者，豬飼料的配方會(huì)根據(jù)豬的生長階段不同而有所差異，但成分不外乎是玉米、豆粕、玉米粕、飼料級(jí)添加劑。“人們經(jīng)常傳添加抗生素可防止豬生病，但抗生素在殺死豬體內(nèi)細(xì)菌的同時(shí)也會(huì)殺死益生菌，會(huì)導(dǎo)致豬免疫力下降，病情增多；激素會(huì)導(dǎo)致豬體內(nèi)產(chǎn)生激素殘留，在市場(chǎng)上一經(jīng)檢測(cè)肯定賣不出去。”楊鵬說。

余忠說，激素和安眠藥都被嚴(yán)格禁止喂養(yǎng)生豬。“農(nóng)業(yè)監(jiān)管部門會(huì)定期對(duì)這些常識(shí)做宣傳教育，我們也不敢犯禁，否則就算賣出了生豬，豬肉的追溯制度也會(huì)查到我們頭上，這可罰不起。”

農(nóng)業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前，從未批準(zhǔn)過激素類藥物用于動(dòng)物促生長，已批準(zhǔn)的激素類藥物主要用于治療種畜繁殖和產(chǎn)科疾病，這與歐盟的規(guī)定是一致的。截至目前，農(nóng)業(yè)部只批準(zhǔn)了土霉素、黏桿菌素、桿菌肽等20多種抗生素可作為飼料藥物添加劑使用，并嚴(yán)格規(guī)定了使用的動(dòng)物品種、用法用量、停藥期等，規(guī)定內(nèi)容與國際標(biāo)準(zhǔn)基本接軌。

疑問四：我國豬飼料質(zhì)量安全嗎？

【調(diào)查】 近三年豬飼料質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)抽檢合格率穩(wěn)定在90%以上；豬肉安全總體上有保障

據(jù)了解，為加強(qiáng)對(duì)飼料行業(yè)的管理，1999年國務(wù)院制定發(fā)布《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》，并于2001年和2011年先后兩次修訂。依據(jù)該條例，農(nóng)業(yè)部制定實(shí)施了飼料添加劑和飼料原料目錄管理制度、新飼料和飼料添加劑審定制度、進(jìn)口飼料和飼料添加劑登記制度、飼料和飼料添加劑生產(chǎn)許可制度等一系列管理制度。

農(nóng)業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2002年以來，農(nóng)業(yè)部每年都組織實(shí)施全國飼料質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃，抽檢對(duì)象涵蓋飼料生產(chǎn)、銷售和使用等各環(huán)節(jié)，抽檢產(chǎn)品包括豬、禽、牛、羊、水產(chǎn)等各種動(dòng)物飼料，抽檢指標(biāo)既包括質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)，也包括激素等禁用物質(zhì)。2009年、2010年和2011年，豬飼料質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)抽檢合格率分別為90.1%、95.2%和97.4%。在“瘦肉精”等禁用物質(zhì)方面，近3年只有1批次檢出。從監(jiān)測(cè)結(jié)果看，豬飼料質(zhì)量安全總體上是放心的。

該負(fù)責(zé)人介紹，在動(dòng)物產(chǎn)品安全性監(jiān)管方面，農(nóng)業(yè)部自1999年啟動(dòng)動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃，年均檢測(cè)1萬余批。檢測(cè)豬肉、雞肉等10多種動(dòng)物組織，檢測(cè)藥物包括抗生素、激素、禁用藥物等20種（類），檢測(cè)樣品涵蓋除西藏外的30個(gè)省、市、自治區(qū)。檢測(cè)結(jié)果顯示，動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留超標(biāo)率逐年下降，并保持在較低水平。其中，去年完成畜禽殘留檢測(cè)樣品14275批，超標(biāo)6批，超標(biāo)率0.04%；今年上半年共完成6397批畜禽產(chǎn)品殘留樣品的檢測(cè)，超標(biāo)8批，超標(biāo)率為0.13%。總體看，我國動(dòng)物產(chǎn)品安全是有保障的。

記者 張 文 馮 華