每克生乳菌落不超50萬個 被放寬到200萬個

昨天，《人民日報》報道了重新制定的乳品國家安全標準，在出臺前的最后一刻，卻修改了兩項關鍵標準，即菌落總數、蛋白質含量，曝出乳品新國標是由企業起草的內幕。

對此，乳企紛紛予以否認，稱負責起草的只是最初討論稿，最終稿要綜合各方意見，不代表企業單方意志，企業綁架和左右標準制定的說法不成立。

“三胺事件”后 重新訂國標

“三聚氰胺事件”爆發后，重新制定乳品安全國家標準成為共識。

2008年12月，衛生部牽頭，會同農業部、國家標準委、工信部、工商總局、質檢總局、藥監局等部門，以及中國疾控中心、輕工業聯合會、中國乳制品工業協會、中國奶業協會等單位，成立協調小組，對乳品安全國家標準進行整合完善。

各部門推薦了近70名專家組成專家組，組長由中國疾病控制中心食品與營養所副所長王竹天擔任。

2010年9月通過的《食品安全國家標準管理辦法》規定，衛生部負責食品安全國家標準制(修)訂工作。衛生部組織成立食品安全國家標準審評委員會，負責審查食品安全國家標準草案。

兩項關鍵標準最后一刻變臉

回憶起乳品新國標的制定過程，3次參加討論的西部乳業協會執行副會長、西南民族大學教授魏榮祿頗有些遺憾：“我至今也沒有明白，反復討論形成的送審稿，其中一些關鍵性標準，最后為什么會被推翻？”

與魏榮祿同樣困惑的，還有和牛奶打交道近60年的曾壽瀛，他曾任衛生部全國乳與乳制品定標組副組長。

上述專家所說的“關鍵性標準”，即后來公眾廣為關注的菌落總數、蛋白質含量。

2009年8月19日，魏榮祿最后一次參加乳品標準討論會議，就在這次會議上，在幾位奶業專家力主下，每克生乳菌落不超過50萬個、每百克生乳蛋白質不低于2.95克的標準達成一致意見，形成最終送審稿。此后，曾、魏就沒有再介入乳品定標工作。

可是，2010年3月正式公布的方案，菌落放寬到200萬個，蛋白質降低到2.8克。至于送審稿在哪個環節發生改動，為什么改動，魏榮祿和曾壽瀛表示他們不清楚。

乳品新國標公布后，遭到媒體和公眾炮轟：“中國乳品標準創全球最差標準，標準制定被大企業所綁架。”

●回應

多家乳企“喊冤”

對于乳企綁架乳品新國標的說法，今天上午伊利公共事務部負責人李繼華告訴記者，伊利確實參與了新國標的起草工作，但除伊利、蒙牛外，光明、圣元、完達山等國內知名企業都在參與不同標準（至少10個標準）的起草。

在伊利發給記者的回復中稱，企業負責起草的只是最初的討論稿，討論稿需要提交給專家組進行多輪的技術探討，最終報給國家相關部委的送審稿代表了來自協會、專家等各方的意見，不代表企業的單方意志，不存在企業綁架和左右標準制定的事情。

伊利方面表示，企業并不參與后期的決議會議，企業沒有權限也沒有能力操縱和綁架國家標準的出臺。

蒙牛方面則表示，企業只是向相關部門提供范本，企業本身對于標準的制定是做不了主的。

光明新聞發言人龔妍奇上午則對記者表示，光明只參與了酸奶標準的起草工作，而酸奶的

標準并未降低。

來源：人民日報 編輯：鄧京荊