>>工商說法

鮮榨果汁不得含添加劑

12315熱線工作人員稱，鮮榨果汁內(nèi)不得含有添加劑，商家打著“鮮榨果汁”名義銷售勾兌飲料，涉嫌虛假宣傳，是欺騙消費(fèi)者的行為。消費(fèi)者掌握相關(guān)證據(jù)，可向工商部門投訴。

衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員透露，從安全角度講，消費(fèi)者盡量不要選擇喝勾兌的飲料，如果認(rèn)為對方勾兌的飲料有安全隱患，經(jīng)過檢測發(fā)現(xiàn)確有指標(biāo)超出的狀況，可向衛(wèi)生部門舉報。

“但檢測物品的取樣是個難題，衛(wèi)生部門檢測時，經(jīng)銷商可能會改變添加劑用量，很難抓住現(xiàn)行。”該工作人員稱，市面上八成果汁都是勾兌而成，商家就是鉆了監(jiān)管的空子。

2010年7月，國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站對《餐飲服務(wù)單位現(xiàn)榨飲料管理辦法》公開征求意見。新規(guī)擬規(guī)定，采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配而成的飲料，不得稱為鮮榨飲料，制作鮮榨果汁，超過兩小時將不得銷售。

記者從中國飯店協(xié)會了解到，協(xié)會也正在制定《飯店餐飲業(yè)鮮榨果蔬汁標(biāo)準(zhǔn)》，但尚未敲定范本。

>>專家說法

勾兌果汁對青少年危害大

勾兌的果汁飲料是否對人體有害？制作是否有標(biāo)準(zhǔn)？記者就此采訪中國營養(yǎng)聯(lián)盟副秘書長王旭峰先生。

京華時報：這些勾兌的果汁是否安全？對自制飲品的添加劑如何監(jiān)管？

王旭峰：相對比較安全，餐飲業(yè)使用添加劑的目的是改善口味，如果添加過多，口感也會不好。但是長期飲用這種含有添加劑的飲料，對市民，特別是青少年有很大影響。食用色素和甜味劑在一般的成品飲料中也能看到，但它的使用劑量、范圍會受到嚴(yán)格控制。目前，在餐飲行業(yè)沒有嚴(yán)格的監(jiān)管系統(tǒng)，也沒有相應(yīng)的法律和管理辦法可以依據(jù)。沒有人檢測產(chǎn)品中加了多少色素，而且調(diào)制人員往往憑手感添加，不會特別嚴(yán)格地控制用量。

京華時報：消費(fèi)者如何識別鮮榨果汁和勾兌果汁呢？

王旭峰：首先要看顏色，勾兌飲料顏色一般比較鮮艷，色澤均勻，鮮榨果汁顏色暗淡，并且放置一段時間后，很容易變色、分層；第二是香味，勾兌飲料聞起來香味更濃郁；第三是甜味，純鮮榨果汁甜味很淡，一般都需要加白砂糖，如果飲料喝著甜得發(fā)膩，多數(shù)是勾兌而成；最后是質(zhì)感，勾兌飲料清澈、透亮，鮮榨果汁更加黏稠，會伴有果肉的沉渣，喝起來質(zhì)感更好。

>>相關(guān)規(guī)定

含添加劑食品需安全評估

根據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。違反此規(guī)定，可處以五千元以下罰款。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，利用新的食品原料從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)，需經(jīng)過安全性評估，違反規(guī)定最高可罰10萬元，情節(jié)嚴(yán)重的，可吊銷許可證。

來源：京華時報 編輯：馬原