針對近期引發(fā)社會廣泛關(guān)注的食品安全問題,有關(guān)專家對用于食品的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑進(jìn)行了解讀。

國內(nèi)食品安全領(lǐng)域?qū)＜摇⒓洲r(nóng)業(yè)大學(xué)食品與工程學(xué)院教授劉學(xué)軍表示,目前在食品中添加非食用物質(zhì)現(xiàn)象較多,“有些濫用工業(yè)原料行為是消費(fèi)者難以想象的。”

他說,如用工業(yè)石蠟為大米拋光:石蠟含有致癌物質(zhì),工業(yè)石蠟是被嚴(yán)禁用于食品的,只有經(jīng)過復(fù)雜的脫毒后才能食用。使用甲醛用于食物防腐劑也較為常見:作為國家明令禁止的非食用物質(zhì),甲醛經(jīng)常被用于發(fā)制海參、魷魚等干水產(chǎn)品,也有人用于制作血豆腐等。此外,使用雙氧水、石灰水、鹽酸等工業(yè)原料加工豬皮,使用工業(yè)級別的燒堿(氫氧化鈉)制作罐頭,在爆米花中添加致癌物質(zhì)熒光增白劑過氧化氫以及將鹽酸混合色素加工荔枝、紅毛丹等水果,還有使用工業(yè)明膠制作皮凍的現(xiàn)象等。

對于濫用食品添加劑行為,吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授姜會明說,最常見的就是過量使用色素、防腐劑和香精。近期出現(xiàn)的將“牛肉膏”用于豬肉造假行為是比較典型的,還有就是在榨菜等食品中超量使用色素和防腐劑等。

吉林省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工中心主任楊貞耐說,如果長期、超量使用食品添加劑,甚至將工業(yè)原料濫用于食品,可能降低人體血紅蛋白的攜氧能力,長期使用會引起慢性中毒,甚至可能致癌。

來源：新華網(wǎng) 編輯：于姝楠