1月22日,在“青島啤酒公司2013年工作年會”上,來自全國60家工廠、24家省級銷售單位的57位一線“金藍領”首次登上了公司年會的舞臺,接受公司的隆重表彰。彰顯了青島啤酒對技能人才的尊重和禮遇,也成為青啤公司年度表彰中一道“靚麗”的風景線。
青啤“金藍領”:練精技術活兒,只為釀好一杯酒
色如琥珀、酒花飄香,倒入杯中,潔白細膩的泡沫迅速升騰而起、持久掛杯;麥香濃郁、爽口香醇,酒入口中,自然和諧,回味悠長……你可以在淺酌與暢飲間用很多詞形容青島啤酒,但這一杯杯美酒的背后,究竟有著怎樣的一支釀造團隊?
“我的工作就是跟生物對話。” 獲得青島啤酒第四屆職業技能大賽麥芽制造工種冠軍的呂裕碩,如此定義自己的工作。他大學畢業剛剛5年,在青島啤酒這個大舞臺上快速成長,得益于他對這份工作的熱愛與感知。
“麥芽制造不是簡單的機械操作,而是個有生命的宏觀過程,看見麥粒的成長,就像看著一個嬰兒成長一樣,能帶來很多欣喜。所以必須投入感情善待麥芽,好麥芽有麥香,才能釀造出消費者喜好的啤酒。”呂裕碩告訴記者,“青島啤酒生產環節有著‘雞蛋里挑骨頭’的嚴格和苛刻,單單制麥環節就涉及達1115個檢測點。”
始終堅持“世界最好”的標準,從一絲不茍的選麥開始;到全方位呵護、各種參數嚴格控制的浸洗;再到細致關注各項指標、保證麥芽營養好的發芽過程;最后進入干燥環節,青島啤酒更是多方位實時監控,確保每一粒麥芽均衡受熱。經過1115個關照點的千錘百煉、精雕細琢,才釀造出青島啤酒“傳世麥香”的獨特氣質、香飄四海。
各類“釀酒大師”、“品酒國嘴”、“制麥專家”在青啤不勝枚舉,他們用“專業技能”為青啤的百年好品質保駕護航。這支兵強馬壯的“專家團隊”標志著青島啤酒對釀造技術精益求精的推崇,對知識型、技能型員工隊伍不懈的追求和塑造,用110年的釀造功夫為全球消費者釀好每一杯酒。
