可疑的活禽市場

小柴的憂慮不無道理。

“可以確定,人感染H7N9病例與活禽市場存在聯系。”在4月25日-29日的五天考察中,世界動物衛生組織專家凱斯·漢密爾頓坦言,盡管目前要全面了解H7N9禽流感還“有難度”,但活禽市場無疑是此次禽流感病毒肆虐的“最大嫌犯”。

漢密爾頓的說法并非空穴來風,除了上海確認的病例有人在含有禽流感病毒的場所工作外,北京市確診的一例人感染H7N9禽流感女童姚某的父母也從事活禽販賣工作,其他省份確認的禽流感病例,很多也與禽類接觸或工作有關。

“上海病例中至少有一半的病人有家禽接觸史,在老年病例中,50%左右的老先生老太太喜歡親自去買活雞。”4月中旬進行的一場有關禽流感的科普教育活動上,復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏透露。

“我支持永久性關閉活禽市場。”對于這點,復旦大學公共衛生學院院長姜慶五態度鮮明。在他看來,這次出現的H7,以及之前曾出現過的H5型禽流感,跟家禽的關系非常密切,因此“關閉這些活禽交易市場是大勢所趨”。

但是,關閉了這些市場,就能解決所有問題嗎?

按照上海當地居民的說法,白斬雞“最好是用剛宰殺的活雞,煮到七八分熟的時候,味道最好。”據說一旦熟透,就無法品嘗到雞肉那種獨特的鮮美味道。

不過,近段時間市民從媒體上聽到看到的更為常見的一種說法,是“盡量少吃白斬雞”。通俗的解釋是,禽流感病毒“怕熱不怕冷”。