藕全席

永興鎮位于宜賓縣東北部淺丘地帶，得天獨厚的自然條件和土壤環境特別適合蓮藕的生長。宜賓縣蓮藕常年種植面積在5萬畝以上，其中永興鎮種植面積達2萬余畝，被游客譽為“西部藕海”。

“永興藕”因其藕節均勻，粗碩肥壯，鮮、甜、脆、嫩、凈，肉質細膩而遠銷川滇黔渝市場，深受消費者青睞。永興鎮長樊尚軍告訴記者“蓮藕全身都是寶。可觀、可食、可入藥”。在永興，藕的吃法很多，炒、煎、燉、榨、生吃都可以入席，且色、香、味俱全。聰明的藕農早就不滿足于摳蓮藕賣給中間商，而是在鎮政府指導下，全方位開發并蓮藕的保健美食功能。

田邊村集體組藕農李彬，家里種植了30畝蓮藕。從2002年起就開發藕食品：“水晶蜜藕”、“荷葉煎蛋”“荷葉全雞”“五彩藕絲”、“蓮藕排骨湯”、“糖醋藕合”等30多個品種的藕系列菜，生意一下子火爆起來，目前自己在鎮上有兩家專門蓮藕食品的藕餐館。

蓮米粥

李老板告訴記者：“到上月底，我已經開出30多萬的餐飲發票了。”