俗話(huà)說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方”，眼看著冬至就要來(lái)臨，食補(bǔ)御寒成為這個(gè)時(shí)節(jié)選擇美食的當(dāng)務(wù)之急。蘿卜這種看似尋常不過(guò)的大眾蔬菜，卻擁有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃蘿卜可增強(qiáng)免疫力，還能促進(jìn)消化，更具有祛痰、止咳等功效，可謂民間廉價(jià)的滋補(bǔ)品。因此，如將蘿卜加以精工烹制必定成為冬季餐桌不可或缺的美食。長(zhǎng)春開(kāi)元名都大酒店精心為您準(zhǔn)備了兩款簡(jiǎn)單、美味的蘿卜菜肴，現(xiàn)在就跟著一起學(xué)學(xué)吧！

蘿卜燉牛腩

主料：牛腩、蘿卜

輔料：紅辣椒、大蒜頭、桂皮、八角、花椒、姜、蒜葉、紅辣椒末

調(diào)料：豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、米酒或黃酒、醬油、鹽、糖、雞精

制作方法：

1將準(zhǔn)備好的牛腩切成麻將大小的塊備用、紅辣椒切段；

2油燒熱，將牛腩、蔥、姜、蒜一起倒入油鍋爆炒至變色，放入豆瓣醬炒均；

3烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、紅辣椒炒均；

4加適量鹽、糖和雞精，再加花椒粉和胡椒粉，炒均后轉(zhuǎn)入砂鍋或壓力鍋，如用砂鍋需燉兩個(gè)小時(shí)左右，用壓力鍋的話(huà)，選擇“牛羊肉”鍵即可；

5砂鍋燉牛腩至8分熟時(shí)，倒入蘿卜一起燉，臨出鍋時(shí)，放入蒜頭，最后撒上蒜葉即可出鍋。

素炒蘿卜絲

主料：白蘿卜

輔料：香蔥、姜、紅辣椒

調(diào)料：鹽、糖、雞精、水、花生油

制作方法：

1將白蘿卜洗凈去皮、切成細(xì)絲，姜切末、蔥切段；

2炒鍋燒熱，倒入花生油燒至六成熱，放入紅辣椒進(jìn)行煸炒至酥撈出備用；

3再放入蔥末、姜末炒出香味；

4放入處理過(guò)后的蘿卜絲翻炒，使蘿卜變軟變透明；

5加入少許水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻；

6出鍋裝盤(pán)，從蔥段、辣椒裝飾即可。