真假誰來判，亂象誰來管？

茶葉真假到底有沒有人說了算？茶葉品鑒論爭誰能“一錘定音”？茶葉價值幾何到底誰來認定？

記者了解到，目前國內茶葉行業并沒有可以對茶葉真假、價值進行權威判定的專家，也缺乏統一的認定標準。“中國的茶圈２００５年才開始成形，因為圈子比較新，還沒有權威專家，鑒定無法達成共識也很正常。”高劍飛說，專業鑒定尚且如此，市場上魚目混珠、以次充好、以舊摻新的現象就更難查處了。

在王慶看來，茶葉市場亂象的根源在于中國茶產業“散小亂弱”的特點。“‘散’指中國有２１個省９００多個縣產茶，涉茶人口８０００多萬；‘小’指茶企規模小，散戶多；‘亂’指行業標準亂、品牌亂、價格亂；‘弱’指全行業發展能力弱、贏利能力弱。”

王慶說，隨著茶葉采摘、加工等成本逐年上升，小茶企為了生存難免會采取以次充好、以舊摻新等手段來獲取更大利潤；另一方面，混亂的行業標準讓消費者難以判斷茶葉是否質價相符，這又加重了經銷商的投機心理，使茶價更加撲朔迷離。

盡管許多消費者都寄望于成立權威的茶葉鑒定機構、構建統一的茶葉標準體系，但業內人士普遍認為，受制于中國茶葉種類繁多及其鮮明的地理特征，很難建立統一的評判標準。

以鐵觀音為例，根據現行茶葉評定標準，雖有感官評級法，但并不能普遍適用，還要結合不同季節、不同山頭、不同風格的具體情況而論。“市場上很多級別和標準都是商家自定，‘自說自話’的標準并不具備太大的參考和指導價值。”

王慶、高劍飛等人認為，根本的解決之道在于提高茶產業的集中度，建立標準化的工業模式，打造有影響力的茶葉品牌，通過大企業來整合市場、規范標準、統一定價，讓消費者以品牌選茶。

“行業逐漸發育成熟，優勝劣汰是必然趨勢。最終，不規范的小作坊會被淘汰和兼并，自然會形成大品牌。”高劍飛認為，茶葉屬于非標準化的農產品市場，要想過渡到標準市場，要靠集中度，讓消費者憑品牌來判斷商品價值，“５年到１０年，這個事就解決了。”

中國茶葉流通協會專家委員會秘書長朱仲海說，大企業愛惜自己的品牌，在質價相符方面做得較好，提高行業集中度也便于監管，形成一套行業自律和外部監管相結合的制度，從而最大限度減少不規范的經營行為。（記者 李亞楠 袁汝婷）