不銹鋼食具制品多只標(biāo)注“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”

近日，記者就標(biāo)識問題調(diào)查了某超市銷售的不銹鋼制品，發(fā)現(xiàn)幾乎所有產(chǎn)品都未標(biāo)注材質(zhì)種類和鎳鉻含量。

記者查看了蘇泊爾歐笛不銹鋼水壺的標(biāo)簽，上面僅標(biāo)注了“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)Q/WSP 09《不銹鋼水壺》”字樣，沒有更多透露不銹鋼材質(zhì)的文字說明。

浙江愛仕達(dá)電器股份有限公司生產(chǎn)的愛仕達(dá)T系列不銹鋼響壺同樣也只標(biāo)注了執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。愛仕達(dá)阿拉貢不銹鋼壓力鍋對鋼材的文字介紹稍多，但也是比較籠統(tǒng)的“主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼加工成型、不腐蝕、高強(qiáng)度、堅(jiān)固耐用”等宣傳性文字。

董金獅告訴記者，按道理，自去年12月21日《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》正式實(shí)施后，所有在2012年12月21日后生產(chǎn)的不銹鋼容器類、餐具類制品都必須按新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行標(biāo)識。“但通過市場調(diào)查，好多產(chǎn)品是2011年12月21日以前生產(chǎn)的，導(dǎo)致不銹鋼制品市場比較混亂，新、舊產(chǎn)品都沒有按新標(biāo)準(zhǔn)的要求做，問題就產(chǎn)生了。”

記者就平時(shí)如何挑選不銹鋼制品詢問了一位正打算購買不銹鋼暖壺的消費(fèi)者，該消費(fèi)者表示，并不知道要看標(biāo)識，而且也不知道要看什么。“如果企業(yè)在標(biāo)識上顯示鎳、鉻含量，消費(fèi)者只要記著挑選鉻含量在18%至19%，鎳含量在8%至9%之間的產(chǎn)品就可以了。”董金獅說。記者孔瑤瑤

■新聞鏈接

不銹鋼食具容器使用注意事項(xiàng)

1.不可長時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長時(shí)間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來。

2.切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。

3.切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌，因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。

4.不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

5.要保持炊具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈，保持炊具干燥。

■專家支招

如何辨識優(yōu)質(zhì)不銹鋼產(chǎn)品？

但目前市面上的不銹鋼制品都沒有對鎳鉻含量做說明，消費(fèi)者又該如何辨識優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)不銹鋼制品呢？對此，董金獅給大家支了幾招：

1.用磁鐵測試。吸附不上的產(chǎn)品質(zhì)量較高，而能牢牢吸住的肯定不是好的不銹鋼，證明其含鎳量少，也就是抗腐蝕能力差。測試時(shí)，最準(zhǔn)的方式是吸不銹鋼容器的底部，因?yàn)槿萜鞯倪吘売袝r(shí)會因?yàn)閽伖猱a(chǎn)生磁性，在測試時(shí)也會吸得住。不過，這個(gè)方法在添加了錳的不銹鋼制品中并不適用。如果錳的含量在國家標(biāo)準(zhǔn)要求的2%以下，磁鐵測試法就奏效。但如果不按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，加入的錳超過標(biāo)準(zhǔn)限定值，磁鐵同樣吸不住。因此，磁鐵測試不是一種萬無一失的方法，它的前提是企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量合格。

2.不選過于便宜的。最好不要買小攤小販?zhǔn)种械乃^不銹鋼制品。街上有很多那種地?cái)傌洠习褰?jīng)常會打著很低的價(jià)格來吸引消費(fèi)者，事實(shí)上，那種攤上的東西大部分都是假的，真正的不銹鋼制品是不會那么便宜的，因?yàn)楫a(chǎn)品的價(jià)格都是根據(jù)制作材料的成本高低決定的，那種輕飄飄的“不銹鋼”肯定不是可以食用級的不銹鋼，所以千萬不要貪圖便宜去買那些偽劣產(chǎn)品，會有損身體健康。

3.掂分量。一般情況下，合格的不銹鋼餐具品牌比不合格的重量會更重些。

來源：北京晨報(bào) 編輯：于姝楠